Receta de chupe de jaiba

Soy la chef Isabella y en esta receta te enseñaré a hacer un exquisito chupe de jaibas chileno. Este plato es ideal para los amantes de los productos del mar y es considerado un clásico en todo Chile. Te aseguro que su combinación de carne de jaiba, leche, vino blanco y queso te encantará.

¿Cómo hacer la receta de chupe de jaibas?

A continuación, te explicaré los pasos para preparar esta deliciosa receta:

Ingredientes

• 500 g de carne de jaiba
• 240 ml de leche
• 200 ml de vino blanco
• 120 ml de crema
• 100 g de queso mantecoso rallado
• 100 g de queso parmesano rallado
• 2 ½ cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada en cuadritos
• 1 diente de ajo picado fino
• 1 cucharadita de ají de color
• ½ pimentón rojo picado en cuadritos
• ½ pimentón verde picado en cuadritos
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. En una fuente amplia, coloca las rebanadas de pan sin corteza, y cúbrelo con la leche y la crema. Remoja por unos minutos, luego escurre un poco y desmenuza con un tenedor o procesa en una minipimer hasta obtener una pasta homogénea. Reserva el líquido de remojo.
2. En una sartén grande, añade el aceite y caliéntalo a fuego alto. Agrega las cebollas y los pimentones, reduciendo el fuego. Revuelve y añade el ajo picado y el ají de color. Sazona al gusto con sal y pimienta, y cocina por aproximadamente 5 minutos, hasta que la cebolla esté blanda y transparente.
3. Incorpora el vino blanco y reduce el fuego a medio. Continúa revolviendo suavemente para integrar los aromas y sabores.
4. Añade la carne de jaiba desmenuzada, el pan remojado, la crema y leche restantes. Cocina por 1 minuto y agrega el queso mantecoso rallado. Sazona nuevamente al gusto con sal y pimienta, y mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
5. Prende el horno a 200°C (396°F) y activa el grill.
6. Distribuye la mezcla en un recipiente de greda o posillos individuales previamente aceitados. Espolvorea abundante queso parmesano rallado por encima y lleva al horno por unos 10 minutos, o hasta que el queso esté gratinado.
7. Sirve el chupe de jaiba de inmediato, opcionalmente acompañado de una copa de vino blanco fresco.

Beneficios

Esta receta de chupe de jaibas te brindará una deliciosa experiencia gastronómica. La carne de jaiba es una excelente fuente de proteína, y además contiene vitaminas A, B3, B12, C y D, así como minerales como el yodo y el calcio. Disfrutar de este plato te ayudará a mantener una alimentación balanceada.

Recomendaciones

Para un resultado aún más sabroso, te recomiendo utilizar jaiba fresca y de calidad. Asegúrate de ajustar las cantidades de sal y pimienta según tu preferencia personal. Además, puedes acompañar este chupe de jaiba con una ensalada fresca y un buen vino blanco.