Receta de charquicán de pescada seca

Mi nombre es Isabella y hoy quiero compartir contigo mi deliciosa receta de Charquicán de Pescada Seca Chilena. Este plato es perfecto para disfrutar en los días fríos de invierno. Combina la pescada seca con papas y zapallo en un guiso reconfortante y lleno de sabor. Sigue los pasos a continuación para preparar este delicioso charquicán chileno.

¿Cómo hacer Charquicán de Pescada Seca?

A continuación, te presento los ingredientes necesarios y los pasos para preparar el Charquicán de Pescada Seca Chilena. Disfruta de este plato tradicional y sabroso en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

• 2 pescadas secas de merluza
• 1 ½ kg de papas
• 500 g de zapallo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• Perejil
• Cilantro
• Sal

Preparación:

1. En una fuente baja y amplia, remoja la pescada seca en agua caliente para desprender la piel de la carne. Desmenuza en tiritas pequeñas y reserva.
2. Pica el ajo, la cebolla y el perejil. Añade un chorro de aceite en una sartén mediana y sofríe durante 5 a 8 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Agrega la pescada reservada y cocina durante 5 minutos más.
3. En una olla grande, agrega las papas y el zapallo, cubriéndolos con agua. Cocina a fuego medio-alto durante unos 15 minutos, hasta que estén blandos sin deshacerse. Escurre y reserva una taza del agua de cocción.
4. Maja las papas y el zapallo con un mortero y añade el sofrito de cebolla, mezclando bien con una cuchara de madera. Ajusta la textura con el agua de cocción reservada.
5. Sirve el Charquicán de Pescada Seca caliente en platos y decora con cilantro picado.

Beneficios:

El Charquicán de Pescada Seca Chilena es una deliciosa opción para consumir pescado deshidratado en los meses de invierno. La pescada aporta proteínas y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud del corazón. Además, las papas y el zapallo son una fuente de carbohidratos y vitaminas. Esta receta es una combinación perfecta de sabores y nutrientes esenciales.

Recomendaciones:

Te recomiendo disfrutar este Charquicán de Pescada Seca Chilena acompañado de un buen pan casero. Puedes agregar más verduras de tu elección al guiso, como zanahorias o choclo. Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar comino u otras especias de tu preferencia. ¡Espero que disfrutes de esta receta tradicional chilena!