Receta de ceviche mixto

¡Hola! Soy la chef Isabella y quiero compartir contigo mi deliciosa receta de ceviche mixto chileno. Este plato forma parte de la cultura culinaria de Chile y es muy popular en la costa. El ceviche mixto combina salmón, camarones y calamar con un toque de limón y especias. Es refrescante, sabroso y perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos. Acompáñame y descubre cómo hacer esta exquisita receta.

¿Cómo hacer la receta de Ceviche Mixto Chileno?

Te voy a explicar paso a paso cómo preparar este ceviche mixto chileno para que puedas disfrutarlo en casa. Esta receta rinde para 4 personas y tiene un tiempo de preparación de 45 minutos y una cocción de 10 minutos.

Ingredientes

• 700 g de salmón chileno
• 200 g de camarones limpios
• 100 g de anillos de calamar
• 100 ml de jugo de limón
• 2 ajíes verdes chilenos
• 1 cebolla
• 1 pimentón rojo
• 1 atado de cilantro fresco
• 1 cucharadita de merkén
• Hojas de lechuga
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Limpia el salmón, removiendo cualquier piel o espinas, y córtalo en cubitos de 1 a 2 centímetros. Colócalo en un bol grande y añade el jugo de limón. Mezcla bien, cubre con papel film y refrigera durante 30 minutos.
2. Corta la cebolla y el pimentón en juliana, los ajíes en cubitos y el cilantro al gusto. Reserva.
3. En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade el ajo y sofríe por unos minutos. Incorpora los camarones y los anillos de calamar. Espolvorea el merkén, sazona con sal y pimienta al gusto, y saltea por unos 5 minutos hasta que los camarones estén rosados. Retira y deja enfriar a temperatura ambiente.
4. Retira el salmón marinado del refrigerador y colócalo en un bol a temperatura ambiente. Agrega la cebolla, el pimentón, los ajíes verdes y el cilantro. Mezcla bien para integrar todos los sabores y aromas.
5. Añade los camarones ya fríos a la mezcla y revuelve suavemente. Sirve inmediatamente en pequeños cuencos, idealmente acompañado de una copa de vino blanco chileno.

Beneficios

El ceviche mixto chileno es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3 gracias al salmón y los camarones. Además, está lleno de vitaminas y minerales, como la vitamina C y el hierro, provenientes de los vegetales y el limón utilizado en la preparación. Este plato es refrescante, bajo en calorías y perfecto para disfrutar en días calurosos.

Recomendaciones

Al manipular pescado crudo, es importante seguir las precauciones necesarias para evitar enfermedades de transmisión alimentaria. Asegúrate de comprar pescado fresco en un lugar confiable y de buena calidad. Además, lava bien todos los ingredientes antes de utilizarlos y mantén una buena higiene en la cocina. Si prefieres, puedes congelar el pescado antes de utilizarlo para reducir cualquier riesgo de contaminación.