Receta de cazuela de cochayuyo

¡Hola a todos! Soy Isabella, chef y creadora de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de cazuela de cochayuyo chileno. Esta cazuela está llena de las propiedades de esta magnífica alga, que se utiliza tradicionalmente como sustituto de la carne de vacuno. Pero antes de entrar en los detalles de cómo hacer esta receta, déjenme contarles un poco más sobre el cochayuyo y por qué es considerado un superalimento en Chile. ¡Les aseguro que quedarán fascinados! Así que los invito a seguir leyendo para descubrir todos los beneficios y secretos de esta increíble preparación. ¡No se lo pueden perder!

¿Cómo hacer la Receta de cazuela de cochayuyo?

¿Cómo hacer una deliciosa cazuela de cochayuyo chileno? Lo primero que debes hacer es remojar el cochayuyo por al menos 12 horas para obtener una textura suave. Luego, corta el cochayuyo en trozos medianos y cocina junto con cebollas, tomates y apio condimentados a gusto. Agrega caldo de vacuno, papas picadas y arroz, y cocina hasta que todo esté bien cocido. Sirve la cazuela de cochayuyo inmediatamente y decora con perejil fresco. ¡No te pierdas esta receta llena de sabor y propiedades nutritivas! Sigue leyendo para conocer más sobre los ingredientes, preparación y beneficios de esta receta.

Ingredientes

• 500 g de cochayuyo
• 250 g de zapallo
• 6 papas medianas
• 4 tazas de caldo de vacuno
• 3 tomates
• 2 cebollas
• 1 rama de apio
• ¼ taza de aceite
• ¼ taza de arroz
• Vinagre
• Perejil fresco
• Orégano
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. En un recipiente amplio, verter 2 litros de agua fría, una cucharada de vinagre y sumergir en ella el paquete de cochayuyo durante al menos 12 horas.
2. Retirar y lavar cuidadosamente el cochayuyo en agua fría y cortarlo en trozos medianos de aproximadamente 3 centímetros.
3. En una olla grande, agregar el aceite, las cebollas, los tomates y el apio, todo picado, sazonar al gusto con sal, pimienta y orégano, y cocinar a fuego bajo durante unos 30 minutos.
4. Agregar el caldo de carne de res, las papas picadas, el arroz y continuar la cocción durante otros 25 minutos hasta que todo esté bien cocido.
5. Servir la cazuela de cochayuyo de inmediato y decorar con perejil fresco picado en la superficie del caldo.

Recomendación

Para preparar este delicioso plato chileno, hay algunas recomendaciones que debes tener en cuenta. En primer lugar, es importante planificar bien el tiempo, ya que la preparación requiere 12 horas de reposo. Además, asegúrate de tener todos los ingredientes frescos y de buena calidad.

Durante la cocción, es fundamental mantener un fuego medio-bajo para que los sabores se desarrollen correctamente. Recuerda revolver ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la olla.

Para mejorar el valor nutricional, agrega vegetales frescos como zanahorias y apio. Estos aportarán vitaminas y minerales adicionales. Finalmente, sirve el plato caliente y disfrútalo con moderación, ya que tiene 350 calorías por ración. ¡Buen provecho!

Beneficios

Me encanta preparar esta receta de sopa chilena, no solo por su delicioso sabor, sino también por los beneficios que aporta a mi salud. Con tan solo 350 calorías por ración, es una opción ligera y nutritiva. Además, está cargada de vitaminas A, B12, C, D y E, que fortalecen mi sistema inmunológico y mejoran mi salud en general. Sus minerales, como el hierro y el potasio, son esenciales para mantener mi cuerpo en equilibrio. Aunque requiere un poco de tiempo de preparación y cocción, vale la pena por todos los beneficios que me brinda. Sin duda, esta receta es un ganador en mi menú semanal.