Receta de cazuela chilota de cholgas con repollo
¡Hola a todos! Soy Isabella, la chef detrás de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una receta que los transportará al sur de Chile. Se trata de la deliciosa cazuela chilota de cholgas secas con repollo. Esta preparación tradicional es un verdadero tesoro culinario que refleja la fusión de las diversas culturas gastronómicas de nuestro país. No puedo esperar para contarles todos los detalles sobre cómo hacer esta deliciosa cazuela, los ingredientes que necesitarán y los consejos para lograr el mejor resultado. Así que los invito a seguir leyendo y descubrir todos los secretos de esta receta única. ¡Vamos a cocinar juntos!
¿Cómo hacer la Receta de cazuela chilota de cholgas con repollo?
¿Cómo hacer la receta de cazuela chilota de cholgas secas con repollo? Esta deliciosa preparación es una fusión de las recetas españolas y mapuches, utilizando cholgas deshidratadas. Para comenzar, remoja las cholgas en agua fría durante al menos 3 horas y luego enjuágalas. En una olla grande, sofríe las cholgas con cebolla, ajo, ají de color y salpimienta a gusto. Añade agua hervida y cocina tapado durante 10 minutos. Agrega papas, zapallo, repollo y arroz, y cocina por otros 10 minutos. Finalmente, espolvorea orégano y sirve caliente. ¡Sigue leyendo para conocer más consejos y beneficios de esta receta!
Categoría: | Sopas y Guisos |
Cocina: | Chilena |
Preparación: | 30 minutos |
Cocción: | 40 minutos |
Calorías: | 400 |
Raciones: | 6 personas |
Ingredientes
- 6 sartas de cholgas secas
- 250 g de zapallo
- 6 papas
- 4 cucharadas de arroz
- 1 ½ litros de agua
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- ½ repollo
- ½ taza de arroz
- ½ cucharadita de ají de color
- Aceite
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Colocar las cholgas en un recipiente grande y cubrirlas con agua fría. Dejar reposar durante al menos 3 horas. Luego enjuagarlas y eliminar cualquier impureza. Guardar.
- En una olla grande, agregar las cholgas rehidratadas, la cebolla cortada en cubitos pequeños, el ajo triturado, el ají color, salpimentar al gusto y sofreír durante aproximadamente 10 minutos. Después añadir el agua caliente y cocinar tapado a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Agregar las papas peladas y cortadas, el zapallo picado, las hojas de repollo troceadas a mano y el arroz. Tapar y cocinar durante 10 minutos o hasta que todo esté bien cocido. Apagar el fuego y espolvorear el orégano molido, tapar y dejar reposar unos minutos.
- Servir la cazuela de cholgas y repollo caliente en platos hondos y decorar con perejil picado finamente.
Recomendación
Para preparar esta sopa chilena, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones. En primer lugar, asegúrate de tener todos los ingredientes frescos y de calidad. Luego, sigue detenidamente las instrucciones de preparación y cocción para obtener el mejor resultado. Recuerda cortar las verduras en trozos pequeños y uniformes para una cocción pareja. No olvides sazonar con sal y pimienta al gusto, pero sin excederte. Si prefieres una versión más saludable, puedes usar caldo bajo en sodio y agregar más verduras. Finalmente, disfruta de esta deliciosa sopa chilena en compañía de tus seres queridos. ¡Buen provecho!
Beneficios
Me encanta preparar esta receta de sopa chilena, ya que además de ser deliciosa, tiene muchos beneficios para mi salud. Con tan solo 400 calorías por ración, es una opción ligera y nutritiva para disfrutar en el almuerzo o la cena. Además, su preparación es muy sencilla y rápida, en tan solo 30 minutos puedo tenerla lista para degustar. Los ingredientes que utilizo son frescos y saludables, como carne magra, verduras y legumbres. Esta sopa es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, lo cual fortalece mi sistema inmunológico y me ayuda a mantener un estilo de vida saludable.
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