Receta de carraca del minero

¡Hola! Soy la chef Isabella y hoy quiero compartir contigo mi deliciosa receta de Carraca del Minero Chileno. Este plato típico de la comuna de Andacollo es perfecto para esos días en los que quieres disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor. Acompáñame a descubrir cómo prepararlo.

¿Cómo hacer la receta de Carraca del Minero?

Antes de comenzar, vamos a revisar la lista de ingredientes que necesitarás:

• 250 g de charqui de cabra
• 4 huevos batidos ligeramente
• 4 cucharadas de aceite
• 4 papas peladas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada en pluma
• 1 pimentón verde cortado en tiras
• 1 pimentón rojo cortado en tiras
• 1 zanahoria en rodajas delgadas
• 1 cucharadita de orégano seco
• Perejil picado fino para espolvorear
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Comienza precalentando el horno a 200°C (392°F). Coloca el charqui de cabra en una lata de horno y ásalo durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente tostado. Retira el charqui del horno y desmenúzalo en tiras delgadas. Resérvalo.
2. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla, los pimentones y el ajo. Cocina por unos 5 minutos sin dejar que se doren las verduras.
3. Añade el charqui reservado, el orégano y las rodajas de zanahoria. Revuelve bien para incorporar todos los ingredientes.
4. Agrega las papas y continua revolviendo. Vierte suficiente agua hirviendo para cubrir todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, reduce el calor, tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 30 minutos o hasta que las papas estén blandas.
5. Añade los huevos batidos y cocina revolviendo hasta que los huevos espesen ligeramente el caldo.
6. Sirve la Carraca del Minero bien caliente en pocillos individuales y espolvorea perejil picado por encima.

Beneficios:

Esta receta de Carraca del Minero es una excelente opción para disfrutar de los sabores tradicionales chilenos. El charqui de cabra aporta proteínas de calidad, mientras que las verduras suman vitaminas y minerales. Además, su preparación es sencilla y te garantiza una deliciosa comida casera llena de historia y tradición.

Recomendaciones:

Te recomiendo servir la Carraca del Minero acompañada de pan fresco para disfrutar de su caldo sabroso. También, puedes añadirle un poco de ají picante si te gusta el picante. ¡Buen provecho!