Receta de Sopa de tortilla de huevo Colombiano

La sopa de tortilla de huevo es una receta tradicional que destaca por su inigualable sabor y su rico caldo. Esta deliciosa sopa combina sabores auténticos y nutritivos, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Con ingredientes básicos como caldo de pollo, papas, yuca, cebolla y huevos, esta receta se ha transmitido de generación en generación en la gastronomía antioqueña.

En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta exquisita sopa de tortilla de huevo paso a paso. Descubrirás cómo sacarle todo el sabor a la tortilla de huevo y cómo lograr un caldo espeso y reconfortante. ¡Sigue leyendo para aprender a hacer esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de tradición y sabor!

¿Cómo hacer la receta de la sopa de tortilla de huevo?

Para hacer esta deliciosa sopa de tortilla de huevo, necesitarás caldo de pollo, papas, yuca (o plátano verde), cebolla, papa criolla, zanahoria, pimentón, cilantro, ajo, huevos, sal, comino, azafrán y pimienta. Comienza sofriendo el ajo, la cebolla y el pimentón en una olla grande, luego agrega el caldo de pollo. Añade los vegetales y hierve a fuego medio durante 30 minutos hasta que estén blandos. Mientras tanto, bate los huevos con sal y pimienta, fríe las tortillas y agrégalas a la sopa. Sirve bien caliente con cilantro picado y acompaña con arroz blanco.

Esta sopa de tortilla de huevo es ideal para disfrutar en los días fríos, ya sea en el almuerzo o en la cena. La combinación de los sabores de los vegetales, las tortillas de huevo y el caldo de pollo la hacen una opción reconfortante y llena de nutrientes. Sigue leyendo para descubrir todos los pasos detallados de esta receta y aprender a prepararla en tu propia cocina. ¡No te lo pierdas!

Información Nutricional

• Categoría: Sopas
• Cocina: Colombiana
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 35 minutos
• Calorías: 179 kcal
• Raciones: 6

Lista de Ingredientes

• 8 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de papas picadas en cubos
• 1 taza de yuca picada en cubos o 1 plátano verde en cubitos
• ½ cebolla cabezona rallada o finamente picada
• 1 taza de papa criolla picada en cubos
• 1 zanahoria pequeña picada en cubos pequeños
• ¼ de pimentón finamente picado
• 1 rama de cilantro finamente picada
• 1 diente de ajo macerado
• 5 huevos pequeños
• Sal, comino, azafrán y pimienta al gusto

Pasos de Preparación

1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
2. Añadir la cebolla picada finamente y sofreír hasta que esté transparente.
3. Incorporar el ajo picado y cocinar por unos segundos hasta que desprenda su aroma.
4. Verter el caldo de pollo en la olla y llevar a ebullición.
5. Agregar las papas, la yuca y la zanahoria en cubitos, y sazonar con sal, comino y pimienta al gusto.
6. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
7. Batir los huevos en un recipiente aparte con un poco de sal y pimienta.
8. Calentar una sartén antiadherente y verter con cuidado la mezcla de huevos para formar tortillas pequeñas.
9. Una vez que las tortillas estén listas, cortarlas en trozos más pequeños.
10. Añadir las tortillas a la olla de sopa y cocinar por unos minutos más.
11. Servir la sopa de tortilla de huevo caliente, espolvoreada con cilantro finamente picado.

Beneficios de la Receta

La sopa de tortilla de huevo no solo es deliciosa, sino que también ofrece numerosos beneficios para nuestra salud. En primer lugar, el huevo es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales para nuestro organismo. La clara del huevo es baja en calorías y grasa, pero rica en vitaminas y minerales como el hierro y el calcio. Por otro lado, la yema del huevo contiene vitamina A y la tiamina, que son fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.

Además de los beneficios del huevo, esta sopa también incluye verduras como la papa, la zanahoria y el pimentón, que aportan vitaminas, fibra y antioxidantes. El caldo de pollo utilizado como base de la sopa también tiene propiedades reconfortantes y puede ayudar a aliviar los síntomas del resfriado o la gripe. En resumen, esta sopa de tortilla de huevo es una opción saludable y nutritiva para disfrutar en nuestro menú diario.

Recomendaciones

Para obtener los mejores resultados al preparar esta sopa de tortilla de huevo, recomendamos seguir algunas pautas. En primer lugar, es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad para que la sopa tenga un sabor excepcional. En cuanto a las verduras, puedes añadir otras de tu preferencia, como ejotes o choclo, para agregar más variedad y nutrientes a la receta.

Además, te sugerimos batir los huevos justo antes de agregarlos a la sartén para hacer las tortillas, de esta manera conservarán su frescura y textura adecuadas. No olvides añadir las especias según tu gusto personal, ya que esto ayudará a realzar el sabor de la sopa. Por último, asegúrate de servir la sopa bien caliente y acompañarla con arroz blanco para una experiencia culinaria completa. ¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante sopa de tortilla de huevo!