Receta de caracoles de mar al pil pil

¡Hola a todos! Soy Isabella, chef y creadora de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una receta que combina la influencia de la cocina vasca en Chile con uno de los tesoros del Pacífico: los caracoles de mar al pil pil. Estos deliciosos caracoles son cocidos y luego salteados en un sofrito de mantequilla, ajo y ají cacho de cabra, creando una explosión de sabores en cada bocado. Pero eso no es todo, los caracoles de mar también son una excelente fuente de vitaminas y minerales. ¿Quieres aprender cómo hacer esta receta? ¡Sigue leyendo y descubre todos los detalles!

¿Cómo hacer la Receta de caracoles de mar al pil pil?

¿Cómo hacer la receta de caracoles de mar al pil pil? Esta deliciosa preparación se basa en la disponibilidad de caracoles de mar frescos, que se cocinan en agua y luego se saltean en un sofrito de mantequilla, ajo y ají cacho de cabra. Los caracoles se sirven en pocillos de greda y se acompañan con pan tostado crujiente. Además de su exquisito sabor, los caracoles de mar son bajos en grasa y una excelente fuente de vitaminas y minerales. Si quieres conocer más sobre los ingredientes, preparación y beneficios de esta receta, te invito a seguir leyendo.

Ingredientes

• 3 kilos de caracoles negro de mar en sus conchas
• 60 ml de vino blanco
• 6 dientes de ajo picado en láminas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 ají cacho de cabra seco y trozado
• 2 cucharadas de perejil picado fino
• 2 cucharadas de cilantro picado fino
• 6 rebanadas de pan tostado
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. En una cazuela grande agregar los caracoles marinos y cubrir con suficiente agua. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora. Colar y dejar enfriar.
2. Utilizando un palillo de acero u otro objeto puntiagudo, extraer los caracoles de sus conchas. Eliminar la parte de color verde oscuro y desechar tanto esta parte como las conchas. Reservar los caracoles limpios.
3. En una sartén mediana, calentar el aceite y la mantequilla a fuego medio-alto. Agregar el ajo cortado en rodajas y el ají troceado. Sofreír hasta que estén ligeramente dorados.
4. Agregar el perejil y el cilantro picados, los caracoles reservados y cocinar durante unos segundos más. Verter el vino blanco y cocinar por unos minutos hasta que el alcohol se evapore. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
5. Servir los caracoles marinos al pil pil en platos de barro y acompañar con pan tostado crujiente.

Recomendación

Para preparar este plato de aperitivos chilenos, hay algunas recomendaciones que se deben tener en cuenta. Primero, asegúrate de contar con todos los ingredientes necesarios antes de comenzar la preparación. Luego, es importante seguir al pie de la letra las instrucciones de tiempo de cocción, ya que esto garantizará que el plato quede perfectamente cocido. Además, recuerda utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener el mejor sabor. No te olvides de controlar la cantidad de calorías, si estás cuidando tu alimentación. Por último, no tengas miedo de experimentar y agregar tu toque personal a la receta. ¡Disfruta de estos deliciosos aperitivos chilenos junto a tus seres queridos!

Beneficios

Me encanta esta receta de aperitivos chilenos porque aparte de ser deliciosos, son muy nutritivos. Cada porción contiene solo 300 calorías, lo cual es genial si estás cuidando tu dieta. Además, es muy fácil de preparar, solo necesitas 30 minutos de preparación y 60 minutos de cocción. Es perfecto para reuniones familiares o fiestas con amigos, ya que rinde para 6 personas. Lo mejor de todo es que los ingredientes son fáciles de encontrar y económicos. Estos aperitivos chilenos son una opción saludable y sabrosa para disfrutar en cualquier ocasión. ¡No puedo esperar para compartirlos con mis seres queridos!