Receta de caldo de digüeñes y harina tostada

¡Hola a todos! Soy Isabella, la chef detrás de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una receta clásica de la gastronomía mapuche: el caldo de digüeñes y harina tostada. Esta suave y deliciosa sopa es perfecta para entibiar el cuerpo en los días más fríos de primavera. ¿Quieren aprender cómo hacerla? No se preocupen, no necesitan ser expertos en la cocina. En mi artículo les mostraré paso a paso cómo preparar este plato tan reconfortante. Además, les contaré algunos consejos y curiosidades sobre los ingredientes utilizados. ¡No se lo pierdan! Sigan leyendo y descubran cómo disfrutar de esta deliciosa receta.

¿Cómo hacer la Receta de caldo de digüeñes y harina tostada?

¿Cómo hacer caldo de digüeñes y harina tostada? Te sorprenderás lo fácil que es preparar esta deliciosa sopa de la gastronomía mapuche. No necesitas ser un experto en la cocina, solo sigue nuestro paso a paso. Además, te contaré sobre los beneficios del digüeñe y la importancia de conservar el bosque nativo en el sur de Chile. Si quieres disfrutar de una receta tradicional y reconfortante, te invito a seguir leyendo y descubrir cómo hacer este exquisito caldo.

Ingredientes

• 6 cucharadas de harina tostada
• 5 tazas de agua fría
• 2 cucharaditas de hierba buena seca
• 1 taza de digüeñes medianos
• ½ cebolla mediana
• Perejil
• Sal

Preparación

1. Sobre una superficie de trabajo, pelar y cortar la cebolla en pequeños cubos. Reservar.
2. En una olla mediana, añadir un poco de aceite y calentarlo a fuego medio. Agregar la cebolla picada y cocinar durante aproximadamente 5 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. En un recipiente aparte, disolver la harina tostada en media taza de agua fría. Luego, verter esta mezcla en la olla con la cebolla.
4. Agregar las 5 tazas de agua fría a la olla, sazonar al gusto con sal y pimienta, y desmenuzar la hierba buena con los dedos. Cocinar a fuego lento durante 2 minutos.
5. Agregar los digüeñes enteros o picados a la olla y cocinar el caldo durante otros 3 minutos, revolviendo suavemente para combinar todos los ingredientes y sabores.
6. Servir caliente y, si se desea, decorar con perejil picado en la superficie del caldo.

Recomendación

Para preparar este plato de sopa chilena, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones. En primer lugar, reunir todos los ingredientes necesarios, como papas, zanahorias, cebolla, ajo y tomates. Además, es fundamental lavar y picar adecuadamente las verduras antes de comenzar la preparación. Recomiendo utilizar caldo de pollo casero en lugar de los cubitos de caldo comerciales, ya que le dará un sabor más auténtico al plato. Además, es importante controlar la cantidad de sal agregada debido al alto contenido de sodio. Finalmente, se sugiere servir la sopa caliente y acompañarla con pan tostado para una experiencia completa.

Beneficios

Me encanta la receta de esta sopa chilena, no solo por su delicioso sabor, sino también por todos los beneficios que aporta a mi salud. Con solo 300 calorías por ración, es una opción perfecta para mantenerme en forma. Además, está cargada de vitaminas B1, B3, C y E, que ayudan a fortalecer mi sistema inmunológico y mantener mi piel radiante. También me sorprende saber que esta sopa contiene minerales como el sodio y el calcio, fundamentales para el correcto funcionamiento de mi organismo. Y lo mejor de todo, su preparación y cocción son rápidas, en tan solo 30 minutos puedo disfrutar de una sopa nutritiva y reconfortante. ¡Definitivamente es una receta que seguiré incluyendo en mi dieta!