Receta de arvejado de rollizo

Hola, soy la chef Isabella y hoy quiero compartir contigo mi deliciosa receta de Arvejado de Rollizo Chileno. Este platillo tradicional chileno combina los sabores frescos del rollizo, un pez de roqueríos, con las arvejas verdes y una mezcla de verduras deliciosas. Es un plato reconfortante y lleno de sabores auténticos. ¡Vamos a prepararlo juntos!

¿Cómo hacer la receta de Arvejado de Rollizo?

A continuación, te presento los pasos para preparar este delicioso Arvejado de Rollizo Chileno.

Ingredientes:

• 1 rollizo entero
• 500 g de arvejas verdes
• 4 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 morrón rojo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 taza de vino blanco
• 1 cucharada de aceite
• Cilantro picado
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Lava el rollizo en agua caliente y retira las escamas con un cuchillo afilado. Troza en cuatro partes y condimenta con orégano, sal y pimienta. Deja reposar en frío por 20 a 30 minutos.
2. Cubre las arvejas con agua en una olla mediana y lleva a hervor a fuego medio. Cocina por 20 minutos o hasta que estén blandas. Filtra el agua y reserva en la olla.
3. Añade el aceite en una sartén mediana y caliéntalo a fuego lento. Agrega la zanahoria rallada, el morrón picado y la cebolla cortada en pluma. Sofríe por unos 10 minutos revolviendo suavemente.
4. Vierte el sofrito de verduras sobre las arvejas ya cocidas y mezcla suavemente con una cuchara de madera. Añade los trozos de pescado y la taza de vino blanco. Tapa la olla y cocina a fuego lento por unos 20 minutos. Verifica los condimentos y corrige si es necesario.
5. Sirve el arvejado de rollizo en platos hondos, acompañado con pan amasado, cilantro picado, pebre o ají ahumado.

Beneficios de consumir Rollizo Chileno

El rollizo chileno es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y reconstrucción de tejidos. También es rico en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Estos ácidos grasos pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, disminuir la inflamación y mantener el funcionamiento normal del corazón.

Recomendaciones

Te recomiendo acompañar este delicioso Arvejado de Rollizo Chileno con un buen vino blanco para realzar los sabores de los ingredientes. ¡Disfruta de esta receta tradicional chilena en compañía de tus seres queridos!