Receta de anticuchos veganos y vegetarianos a la parrilla

¿Cómo hacer los Anticuchos Veganos y Vegetarianos?

Los Anticuchos Veganos y Vegetarianos son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. En esta receta, utilizaremos ingredientes como alcachofas, champiñones, tomates, pimientos y zapallitos italianos. Todos se integrarán perfectamente al ser asados en la parrilla.

Ingredientes

• 200 g de tomatitos cherry
• 200 g de champiñones
• 4 fondos de alcachofa cocidos
• 2 cebollas medianas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zapallito italiano
• 1 cucharadita de albahaca
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Troza en 4 los fondos de alcachofa cocidos, lava y corta los pimientos en cuartos, troza los zapallitos italianos en cubos medianos, pela y corta la cebolla en cuartos. Reserva todo.
2. Lava bien los champiñones y sécalos con papel absorbente. Divide en mitades o cuartos dependiendo del tamaño. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Reserva.
3. En un bol grande, añade un chorrito de aceite de oliva, la albahaca, una pizca de sal, pimienta y opcionalmente un chorrito de aceto balsámico. Mezcla bien todos los ingredientes para integrar los aromas y los sabores.
4. Remoja las brochetas en agua por un par de minutos e intercala los ingredientes trozados previamente en tamaños similares. Luego, disponlos sobre la parrilla caliente o una fuente para horno y pincela generosamente con el aderezo de aceite de oliva. Manténlos al fuego hasta que estén dorados.
5. Sirve los Anticuchos Veganos y Vegetarianos inmediatamente, solos o acompañados de alguna ensalada fría. ¡Disfruta!

Beneficios

Esta receta de Anticuchos Veganos y Vegetarianos te ofrece una alternativa saludable y llena de sabor. Al utilizar ingredientes naturales y libre de alimentos de origen animal, podrás disfrutar de una comida nutritiva y amigable con el medio ambiente.

Recomendaciones

No dudes en experimentar con tus propias combinaciones de vegetales. Puedes agregar zanahorias, calabacines u otros ingredientes de tu preferencia. Además, te sugiero marinar los ingredientes durante unos minutos antes de asarlos para intensificar el sabor. ¡Diviértete en la cocina!