Receta de ajos chilotes en conserva

¡Hola! Soy la chef Isabella y hoy quiero compartir contigo mi deliciosa receta de Ajos Chilotes en Conserva. Estos ajos lacto-fermentados en salmuera son una delicia e ideales para agregar sabor a tus platos favoritos. Sigue los pasos a continuación y disfruta de esta tradicional receta chilena.

¿Cómo hacer la receta de Ajos Chilotes en Conserva?

Para preparar estos ajos chilotes en conserva, utilizaremos un proceso fermentativo similar al utilizado en la preparación de chucrut y aceitunas en conserva.

Ingredientes

• 30 ajos chilotes frescos
• 3 litros de salmuera al 2%
• Hierbas o especias al gusto

Preparación

1. Prepara la salmuera mezclando 16 gramos de sal por cada litro de agua.
2. Pela los ajos chilotes y colócalos en frascos, dejando espacio libre en la parte superior.
3. Añade las hierbas y especias a gusto.
4. Vierte la salmuera en cada frasco, cubriendo completamente los ajos.
5. Deja fermentar durante 1-3 días, abriendo los frascos diariamente para liberar el gas acumulado.
6. Mantén los frascos en un lugar fresco y seco durante al menos un mes y luego refrigerar.

Beneficios

Estos ajos chilotes en conserva son una excelente opción para agregar sabor y beneficios a tus comidas. La fermentación lacto-fermentada promueve el crecimiento de bacterias saludables y su consumo puede mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico.

Recomendaciones

Al preparar los ajos en conserva, ten en cuenta que durante la fermentación el aroma puede ser intenso. Por ello, se recomienda realizar el proceso en un lugar adecuado. Además, asegúrate de abrir los frascos diariamente para evitar riesgos de explosión.