Receta de masa para empanadas fritas o al horno

¡Hola! Soy la chef Isabella y estoy emocionada por compartir contigo mi receta de masa para empanadas chilenas. Esta masa es versátil y puedes utilizarla tanto para empanadas horneadas como fritas. Puedes rellenarlas con carne, mariscos, frutas, hongos o cualquier otro ingrediente que se te ocurra. ¡Vamos a cocinar!

¿Cómo hacer la receta de Masa para Empanadas Chilenas?

Antes de comenzar, es importante tener en cuenta algunos consejos para preparar esta deliciosa masa. Si necesitas más humedad, puedes agregar más agua o leche gradualmente hasta lograr la consistencia ideal. Además, si te sobra masa o deseas prepararlas más adelante, puedes refrigerarla por hasta 2 días o congelarla correctamente.

Ingredientes:

• 1 kg de harina
• 250 ml de leche
• 250 ml de agua caliente
• 180 g de manteca
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal fina

Preparación:

1. En un bol mediano, prepara una salmuera mezclando la leche fría, el agua caliente, la sal y revuelve cuidadosamente hasta que se disuelva por completo.
2. En un bol grande, tamiza la harina y agrega la yema de huevo. Incorpora con una cuchara de madera.
3. Añade la manteca derretida y trabaja la masa con las manos hasta integrar todos los ingredientes.
4. Poco a poco, agrega la salmuera y continúa amasando durante aproximadamente 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.
5. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos.
6. Divide la masa en dos porciones y aplástalas con las manos.
7. Uslerea cada porción hasta que tenga un espesor de 2 a 3 mm.
8. Corta círculos de aproximadamente 20 centímetros de diámetro para empanadas horneadas y 15 centímetros de diámetro para empanadas fritas.
9. Si prefieres, también puedes dividir la masa en más porciones y uslerearlas individualmente.
10. Para las empanadas horneadas, precalienta el horno a 180°C y para las fritas, calienta aceite a la misma temperatura.
11. Rellena las masas de empanada con el relleno deseado. Humedece los bordes con agua o leche, sella suavemente y realiza los dobleces necesarios para evitar que se abran.
12. Si vas a hornear las empanadas, píncelas con un batido de huevo y agua antes de llevarlas al horno. Si las vas a freír, no es necesario pincelarlas.
13. Hornea las empanadas durante 30 a 35 minutos o fríelas durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
14. Sirve las empanadas calientes y disfruta de esta deliciosa comida chilena. Puedes acompañarlas con una copa de vino blanco o tinto, según tu gusto.

Beneficios

Esta receta de masa para empanadas chilenas te permitirá disfrutar de una comida versátil y deliciosa. Puedes personalizar los rellenos según tus preferencias y aprovechar los ingredientes disponibles en tu despensa. Además, las empanadas horneadas son una opción más saludable en comparación con las fritas. ¡Anímate a prepararlas en casa y sorprende a tus seres queridos con este clásico de la cocina chilena!

Recomendaciones

Al momento de realizar la mezcla de la masa, si es necesaria mayor humedad, puedes agregar más agua o leche, poco a poco hasta obtener la consistencia ideal. Una vez reposada la masa, si has elaborado de más o simplemente deseas prepararlas en otra ocasión, puedes mantenerla refrigerada por hasta 2 días o bien congelarla adecuadamente.