Receta de abastero a la parrilla

¡Hola a todos! Soy Isabella, la chef detrás de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de abastero a la parrilla. Este corte de carne es perfecto para preparar en la parrilla, ya que es económico y tiene un sabor increíble. En mi blog, encontrarán todos los detalles sobre cómo hacer esta receta, los ingredientes necesarios y la preparación paso a paso. Además, les contaré todos los beneficios nutricionales que ofrece este plato. Si están buscando una opción sabrosa y saludable para disfrutar en su próxima reunión familiar o con amigos, les recomiendo seguir leyendo. ¡No se lo pueden perder!

¿Cómo hacer la Receta de abastero a la parrilla?

Preparar abastero a la parrilla es una opción deliciosa y económica para disfrutar de un buen asado. Este corte de carne es magro, sabroso y saludable, perfecto para cocinar en la parrilla o incluso como carne picada para rellenos. En este artículo te enseñaré dos formas de prepararlo: solo con sal y adobado. Además, te daré algunos consejos para obtener los mejores resultados. Si quieres descubrir cómo hacer esta deliciosa receta y conocer más sobre sus beneficios y preparación, te invito a seguir leyendo. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes

• 2 kg de asado abastero
• 2 dientes de ajo machacado
• 50 ml de aceite
• 50 ml de vinagre de manzana
• 50 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de orégano
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Preparación
1. Abastero a la parrilla solo con sal
1. Encender el carbón con suficiente anticipación y evitar acelerantes de combustible, preferiblemente solo papel absorbente y un poco de aceite.
2. Eliminar cualquier exceso de grasa del abastero y opcionalmente golpearlo e intentar aplanarlo para obtener una forma homogénea.
3. Sellar la carne a fuego alto durante dos minutos, girar y agregar sal parrillera al gusto.
4. Ajustar la parrilla hasta que tu mano aguante unos 6 a 7 segundos y mantener la carne durante unos 30 minutos, hasta que comience a soltar sus jugos por la superficie, girar, salar el otro lado y cocinar durante otros 20 minutos hasta que la carne comience a liberar sus jugos nuevamente, la carne en el interior aún estará roja y jugosa.
2. Abastero a la parrilla adobado
1. Eliminar los excesos de grasa y adelgazar o golpear el abastero para adelgazarlo.
2. En una bandeja de cocina reunir los ajos machacados, el aceite, el vinagre, el vino, el orégano, sal y pimienta al gusto, mezclar todo y sumergir la carne distribuyendo el aliño por todos lados, cubrir con papel film y reposar 30 minutos.
3. Cocinar la carne a fuego alto durante unos 2 minutos y luego ajustar la altura hasta que tu mano aguante unos 6 a 7 segundos y cocinar durante unos 20 a 30 minutos por lado según sea el punto de cocción deseado.

Recomendación

A la hora de preparar este plato chileno, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones. Primero, asegúrate de tener todos los ingredientes frescos y de calidad. Luego, sigue paso a paso las instrucciones de preparación y cocción para obtener el mejor resultado. Es importante controlar el tiempo de cocción para que la carne quede tierna y jugosa. No te olvides de sazonar bien el plato con las especias correspondientes para resaltar el sabor. Por último, sirve las porciones adecuadas para controlar las calorías y asegurarte de ofrecer una comida balanceada y nutritiva. ¡Buen provecho!

Beneficios

Una de las principales ventajas de esta receta chilena es su bajo contenido calórico, con solo 300 calorías por ración. Además, es una excelente fuente de vitaminas B1, B3, B12 y K, lo que contribuye a mejorar nuestro sistema nervioso, digestivo y sanguíneo. También contiene minerales como el potasio y el hierro, esenciales para el correcto funcionamiento de nuestros músculos y la formación de glóbulos rojos. La preparación demanda 30 minutos y la cocción 60, pero el resultado final es un plato delicioso y saludable que puede ser disfrutado por hasta 6 personas.