Receta de Sudado De Pescado

El Sudado de Pescado es un plato tradicional de la costa peruana, caracterizado por su delicioso sabor y su fácil preparación. Esta receta combina el pescado con una salsa llena de especias y vegetales, creando una explosión de sabores en cada bocado. Es una opción ideal para aquellos que buscan una comida saludable y baja en calorías. Acompañado de arroz blanco, el Sudado de Pescado se convierte en una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

¿Cómo hacer la receta de Sudado de Pescado?

Para preparar este exquisito plato, primero se debe condimentar el pescado con sal y pimienta. Luego, se sofríe la cebolla roja y se agrega el ajo molido junto con ají amarillo licuado. Después, se añaden el tomate y el ají amarillo en tiras gruesas, junto con cebollín, culantro y rocoto. Luego de que la mezcla hierva, se colocan los trozos de pescado sazonados y se agrega agua y sal al gusto. Finalmente, se deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Si quieres descubrir más trucos y consejos para mejorar el sabor de tu Sudado de Pescado, así como conocer la fascinante historia detrás de esta deliciosa receta de origen precolombino, ¡sigue leyendo la receta completa! Te aseguramos que te enamorarás de esta delicia costeña y quedarás sorprendido con los sabores que podrás disfrutar en cada bocado. ¡No esperes más y prepárate para deleitar tu paladar!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 1 pescado blanco
• 1 taza de ají amarillo licuado
• 1 ají amarillo cortado
• 1 cebolla roja picada muy fina
• 1 cucharada de ajo molido
• 2 cabezas de cebollín cortadas
• 1 cabeza de rocoto
• 4 ramas de culantro
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite
• Agua

Pasos de Preparación

1. Condimentar el pescado con una pizca de sal y una pizca de pimienta y reservarlo en un recipiente, sin removerle la piel.
2. En una cazuela grande o sartén, calentar aceite a fuego alto y sofreír la cebolla roja finamente picada hasta que esté dorada.
3. Agregar una cucharada de ajo molido y una taza de ají amarillo licuado, cocinando a fuego medio durante unos minutos hasta que se amalgamen los sabores.
4. Incorporar el ají amarillo cortado en tiras, el tomate en trozos y el ají amarillo en rodajas gruesas, mezclándolos bien con la salsa.
5. Añadir las ramas de culantro, las cabezas de cebollín y una rodaja de rocoto para resaltar el aroma y sabor del plato.
6. Cuando la preparación comience a hervir, colocar los trozos de pescado sazonados previamente.
7. Agregar media taza de agua y una pizca de sal, dejando que el sudado se cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
8. Una vez listo, servir el sudado de pescado acompañado de arroz blanco y disfrutar de su exquisito sabor.

Beneficios de la Receta

El Sudado de Pescado es una receta deliciosa que ofrece numerosos beneficios para la salud. Al ser una preparación baja en calorías, es ideal para aquellos que desean mantener un peso saludable. Además, al estar compuesto principalmente por pescado, es una excelente fuente de proteínas, omega-3 y otros nutrientes esenciales para el cuerpo.

El consumo regular de pescado se ha asociado con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, debido a su contenido de ácidos grasos omega-3. También proporciona vitaminas del complejo B, vitamina D, zinc y yodo, que son importantes para el funcionamiento adecuado del organismo.

Recomendaciones

Para disfrutar al máximo del Sudado de Pescado, aquí tienes algunas recomendaciones. En primer lugar, asegúrate de utilizar pescado fresco de alta calidad para garantizar un sabor óptimo. Si prefieres un sabor más suave, puedes usar lomos de pescado en lugar de piezas enteras.

También es importante escamar bien el pescado antes de cocinarlo para evitar cualquier impureza. Además, puedes agregar vegetales adicionales como zanahorias, papas o choclo para enriquecer aún más la receta. Acompaña este plato con arroz blanco y una ensalada fresca para obtener una comida completa y equilibrada.