Receta de Sopa Wantán

La Sopa Wantán es un plato icónico de la cocina chifa peruana que combina influencias asiáticas y peruanas. Esta deliciosa sopa consiste en un caldo de pollo lleno de sabores, con trozos de pollo tierno, verduras frescas y wantanes, pequeños paquetes de pasta rellenos de carne de pollo y cerdo.

En esta receta, aprenderás a preparar esta sopa reconfortante y sabrosa en tu propia cocina. Desde la base del caldo concentrado hasta la elaboración de los wantanes caseros, cada paso está explicado detalladamente para que puedas disfrutar de esta exquisita sopa en casa. ¡No pierdas más tiempo y descubre cómo hacer esta receta tradicional peruana!

¿Cómo hacer la receta de Sopa Wantán?

La receta de Sopa Wantán es una mezcla perfecta de sabores asiáticos y peruanos. Comienza preparando un caldo concentrado de pollo con huesos y jengibre para obtener un sabor auténtico. Mientras el caldo se cocina a fuego lento, puedes aprovechar el tiempo para preparar los wantanes caseros rellenos de una deliciosa mezcla de carne de pollo y cerdo.

Una vez que el caldo esté listo, solo tienes que añadir las láminas de pollo, col china y los wantanes a la olla. Deja que todo se cocine a fuego bajo durante unos minutos para que los sabores se fusionen. El resultado final será una sopa caliente y reconfortante, perfecta para cualquier época del año. ¿Estás listo para disfrutar de esta delicia de la cocina chifa peruana?

Para ver la receta completa de la Sopa Wantán, simplemente sigue leyendo a continuación.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 24 láminas de pasta wantán
• 200 gramos de carne molida de pollo
• 100 gramos de carne molida de cerdo
• 1 cucharada de jengibre rallado o molido
• 1 cucharada de maicena o chuño fécula de maíz
• 1 huevo batido
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• 1 tallo de cebolla china picada finamente parte blanca y verde
• Sal y pimienta al gusto
• 2 pechugas de pollo sin piel
• 200 gramos de huesos de pollo
• 2 cucharadas de jengibre rallado
• 6 hojas de col china cortada en trozos de 3 cms.
• Sal al gusto
• 1 tallo de cebolla china
• 3 tallos de cebolla china picada finamente
• Sillao al gusto

Pasos de Preparación

1. Preparar el caldo concentrado: Retirar la carne de las pechugas de pollo y conservar los huesos. Cortar la carne en láminas de aproximadamente 5 centímetros y reservar en un recipiente. En una olla grande, colocar alrededor de 14 tazas de agua y añadir los huesos de pollo, el jengibre rallado, un tallo de cebolla china y una pizca de sal. Cocinar a fuego medio durante unos 50 minutos, asegurándose de que no se evapore demasiado el agua. El objetivo es obtener unas 10 tazas de caldo concentrado.
2. Mientras se cocina el caldo, preparar los wantanes: En un bol mediano, mezclar las carnes molidas de pollo y cerdo, la cebolla china picada finamente, la mitad del huevo batido, jengibre, maicena y aceite de sésamo tostado. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Rellenar cada lámina de pasta wantán con una cucharadita de esta mezcla y doblar formando triángulos. Reservar los wantanes hasta que el caldo esté listo.
3. Una vez listo el caldo, pasarlo por un colador para eliminar impurezas y devolverlo a la olla. Cocinar a fuego medio hasta que rompa el hervor.
4. Reducir el fuego a medio-bajo y agregar las láminas de pollo y la col china cortada en trozos. Cocinar durante unos 10 minutos.
5. Añadir los wantanes a la olla y cocinar a fuego bajo durante otros 5 minutos.
6. Probar la sazón y ajustar si es necesario. Apagar el fuego.
7. Servir la Sopa Wantán colocando 4 wantanes en cada plato hondo, añadiendo una porción de pollo y verduras. Cubrir con el caldo concentrado y decorar con cebolla china picada finamente. Opcionalmente, rociar unas gotas de aceite de sésamo para realzar el sabor.

Beneficios de la Receta

La Sopa Wantán no solo es deliciosa, sino que también tiene varios beneficios para nuestra salud. En primer lugar, el caldo de pollo utilizado como base de la sopa es reconfortante y ayuda a hidratar nuestro cuerpo. Además, contiene propiedades antinflamatorias que pueden aliviar síntomas de resfriados y gripes.

Por otro lado, las verduras presentes en la sopa aportan vitaminas y minerales esenciales, mientras que el pollo proporciona una fuente magra de proteínas. Los wantanes rellenos de carne de pollo y cerdo son una fuente adicional de proteínas de alta calidad. En conjunto, estos ingredientes hacen de la Sopa Wantán una opción nutritiva y equilibrada.

Recomendaciones

Para obtener los mejores resultados al preparar la Sopa Wantán, se recomienda seguir algunas recomendaciones. En primer lugar, es importante utilizar caldo casero de pollo para obtener un sabor auténtico y sabroso. Si es posible, usar huesos de pollo y agregarlos al caldo para intensificar su sabor.

Además, al rellenar los wantanes, asegúrese de no sobrecargarlos para evitar que se deshagan durante la cocción. Cepille un poco de huevo batido en los bordes de las láminas de pasta wantán para sellarlos adecuadamente.