Receta de berlines rellenos fritos o al horno

¡Hola! Soy la Chef Isabella y hoy te traigo una deliciosa receta de berlines rellenos chilenos. Los berlines son unos pastelitos fritos, aunque también puedes hacerlos al horno, similares a las donas y originarios de la gastronomía alemana. En esta receta, te enseñaré paso a paso cómo hacerlos de forma fácil y deliciosa.

¿Cómo hacer la receta de Berlines Rellenos?

Los berlines se preparan a partir de una masa fermentada con levadura que, una vez cocida, se rellena con crema pastelera, manjar o mermelada de frutas de temporada. A continuación, te detallo los ingredientes necesarios y el procedimiento a seguir para preparar estos deliciosos berlines rellenos.

Ingredientes:

• 550 g de harina sin polvos de hornear
• 90 g de mantequilla blanda (6 cucharadas)
• 25 g de azúcar (1 ½ cucharadas)
• 20 g de levadura fresca (1 cucharada)
• 10 yemas de huevo
• 1 g de sal (1 pizca de sal)
• 1 limón
• Aceite para freír
• Crema pastelera
• Manjar
• Mermelada de fruta
• Azúcar flor

Preparación:

1. Cierne la harina sobre una superficie limpia.
2. Forma una corona en el centro de la harina y añade la levadura fresca molida, la ralladura de limón, las yemas, el azúcar y la mantequilla blanda.
3. Agrega poco a poco 100 ml de agua a temperatura ambiente y mezcla con los dedos hasta formar una masa elástica y homogénea.
4. Divide la masa en porciones y forma pequeños bollos.
5. Levanta los bollos en un paño de cocina limpio y deja fermentar hasta que dupliquen su tamaño.
6. Para berlines fritos, calienta aceite vegetal a 180°C y fríe los berlines hasta dorar.
7. Para berlines al horno, precalienta el horno a 180°C y hornea los berlines hasta que estén dorados.
8. Corta cada berlín por la mitad y rellénalo con crema pastelera, manjar o mermelada de fruta.
9. Sirve los berlines espolvoreados con azúcar flor.

Beneficios:

Estos berlines rellenos son una delicia ideal para disfrutar como postre. La combinación de la masa esponjosa con el relleno dulce es simplemente irresistible. Además, son perfectos para compartir con familia y amigos en una reunión o fiesta. ¡Disfrútalos!

Recomendaciones:

Te recomiendo servir los berlines rellenos frescos y fríos para disfrutar de su textura y sabor perfectos. No olvides espolvorearlos con azúcar flor para darles un toque final de dulzura. También puedes experimentar con diferentes tipos de relleno, como nutella, crema de avellanas o frutas frescas. ¡Diviértete y disfruta de esta deliciosa receta!