Receta de Cangrejo Reventado

Uno de los platos más icónicos y deliciosos de la gastronomía peruana es el Cangrejo Reventado. Esta receta, originaria del norte del país, se ha convertido en todo un símbolo culinario y una delicia que no puedes dejar de probar. El Cangrejo Reventado es un plato que combina sabores intensos y texturas jugosas, resultando en una explosión de sabor en cada bocado.

En esta receta, la pulpa de cangrejo se combina con huevos batidos, cebolla roja picada, ají amarillo y especias para crear una mezcla irresistiblemente sabrosa. El resultado es un plato lleno de sabor y con una presentación colorida y apetitosa. Se puede servir acompañado de yuca sancochada y arroz blanco, así como limón y ají de rocoto para darle un toque extra de sabor.

¿Cómo hacer la receta del Cangrejo Reventado?

Si te animas a preparar esta deliciosa receta, a continuación te explicamos los pasos para que lo hagas de manera fácil y rápida. Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de este plato icónico de la gastronomía peruana.

El Cangrejo Reventado es un platillo lleno de sabor y tradición, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Su preparación es sencilla y requiere de ingredientes fáciles de conseguir. No pierdas la oportunidad de sorprender a tus seres queridos con esta delicia culinaria. ¡Anímate a preparar el Cangrejo Reventado y deleita tu paladar con los sabores únicos de la gastronomía peruana!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes:

• 1 kilo de pulpa de cangrejo pre-cocido
• 8 huevos batidos
• 2 cucharadas ajo molido
• 1 kilo taza cebolla roja picada en cuadraditos
• 2 cucharadas paprica (pimentón)
• 3 cucharadas ají amarillo molido
• 1/2 cucharadita pimienta negra
• 1 taza cebolla china (parte verde, picada)
• 4 cucharadas aceite
• 1 kilo de yuca amarilla sancochada
• Sal al gusto

Pasos de Preparación

1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.
2. Dorar la cebolla hasta que esté traslúcida, aproximadamente durante 2 minutos.
3. Añadir el ajo, el ají amarillo y la paprica, y dejar sofreír durante otros 2 minutos.
4. Sazonar con pimienta y sal al gusto, mezclando bien los ingredientes.
5. Incorporar la pulpa de cangrejo y cocinar durante 4 minutos.
6. Mientras tanto, batir los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Agregar los huevos a la preparación y cocinar por 1 minuto adicional, revolviendo constantemente.
8. Apagar el fuego y espolvorear la cebolla china picada por encima.
9. Servir el Cangrejo Reventado sobre una base de yuca amarilla sancochada.
10. Acompañar en la mesa con arroz blanco, limón y ají de rocoto.

Beneficios de la Receta

La receta de Cangrejo Reventado no solo es deliciosa, sino que también ofrece varios beneficios para la salud. En primer lugar, el cangrejo es una excelente fuente de proteínas magras, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada. Además, contiene altos niveles de yodo, que es esencial para el funcionamiento adecuado de la tiroides y para regular el metabolismo. Por último, el cangrejo también es rico en zinc, que es necesario para la buena salud del sistema inmunológico y para promover la cicatrización de heridas.

Además de los beneficios del cangrejo, esta receta también incluye otros ingredientes saludables como la cebolla, el ajo y la yuca. La cebolla y el ajo tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, mientras que la yuca es una excelente fuente de carbohidratos complejos y fibra. En general, esta receta proporciona una combinación de sabores deliciosos y nutrientes esenciales para mantener una alimentación balanceada.

Recomendaciones

Al preparar la receta de Cangrejo Reventado, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones para obtener los mejores resultados. En primer lugar, si la pulpa de cangrejo no está pre-cocida, es recomendable aumentar el tiempo de cocción en 2 minutos para asegurarse de que esté completamente cocida. Además, para garantizar que la yuca quede suave, es aconsejable remojarla en agua desde el día anterior y cocinarla en esa misma agua.

También es importante tener en cuenta los gustos personales al añadir sal y especias. Si prefieres un sabor más picante, puedes agregar más ají amarillo o añadir ají de rocoto como acompañamiento. Por último, puedes servir este plato con arroz blanco, jugo de limón o rodajas de limón, según tus preferencias. Disfruta de esta deliciosa receta de Cangrejo Reventado y aprovecha todos sus beneficios saludables.