Receta de Chancho A La Caja China

¿Has probado alguna vez el delicioso Chancho a la Caja China? Esta receta, originaria de Cuba, se ha convertido en un plato muy popular en Perú debido a su increíble sabor y jugosidad. El cerdo es marinado con una mezcla de especias, macerado y luego cocinado lentamente en una caja china para lograr una carne tierna y jugosa. Si eres amante de la carne de cerdo y estás buscando una forma única y deliciosa de prepararla, no puedes perderte esta receta. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer el Chancho a la Caja China y sorprender a tus amigos y familiares con este exquisito plato.

¿Cómo hacer la receta de Chancho a la Caja China?

El Chancho a la Caja China es una receta que requiere de tiempo y paciencia, pero el resultado final vale completamente la pena. Empieza por macerar la carne con una mezcla de especias y déjala reposar en el refrigerador para que absorba todos los sabores. Luego, precalienta la caja china y coloca la carne en su interior, cocinándola lentamente hasta que esté dorada y tierna. Para agregar un toque de frescura y acidez, puedes añadir jugo de limón sobre la carne antes de servir. ¡Prepárate para disfrutar de un auténtico festín de sabores con esta deliciosa receta de Chancho a la Caja China!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 1 kilo de panceta de cerdo
• 10 limones
• 1/2 taza de Coca-Cola
• Sal y pimienta al gusto
• MSG o sazonador
• 1 cerveza
• 2 dientes de ajo

Pasos de Preparación

1. Lavar y limpiar cuidadosamente la panceta de cerdo.
2. Sumergir la panceta en un bol grande lleno de agua ligeramente salada y refrigerar durante 1 hora para brindarle mayor sabor.
3. Encender el carbón de la caja china y precalentarla a una temperatura de 150 ºC durante 10 minutos.
4. En un recipiente aparte, mezclar cuidadosamente la sal gruesa, la pimienta molida, el comino, el romero seco y el ajo en polvo para obtener un sazonador aromático.
5. Retirar la panceta del agua salada y realizar cortes diagonales en forma de rombos en ambos lados de la carne.
6. Macerar la panceta con la mezcla de sazonador, asegurándose de impregnar todos los cortes para realzar su sabor.
7. Destapar la caja china precalentada y verter una cerveza en la bandeja de la base a través de uno de los orificios.
8. Colocar la panceta en la caja china, con la piel hacia abajo, y cubrir con la tapa.
9. Cocinar la panceta durante 1 hora, asegurándose de voltearla para obtener una cocción uniforme y jugosa.
10. Agregar el jugo de limón sobre la superficie de la panceta y continuar cocinándola durante 30 minutos adicionales para realzar su sabor cítrico.
11. Retirar la panceta de la caja china y cortar en rebanadas gruesas antes de servir.

Beneficios de la Receta

El Chancho a la Caja China es una deliciosa receta que ofrece varios beneficios. En primer lugar, al cocinar el cerdo en una caja china, se logra una carne jugosa y tierna gracias al método de cocción lenta y al calor indirecto. Esto resulta en una experiencia culinaria única y un sabor delicioso.

Además, esta receta permite disfrutar de una variedad de especias y sabores al sazonar la carne con ingredientes como comino, romero y ajo. Estas especias no solo agregan un sabor delicioso, sino que también aportan beneficios para la salud, como propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Recomendaciones

Si deseas mejorar y personalizar aún más esta receta, aquí tienes algunas recomendaciones. Primero, puedes experimentar con diferentes tipos de cerveza para darle un toque único al Chancho a la Caja China. Ya sea una cerveza rubia o una cerveza negra, encontrarás que cada opción puede agregar matices de sabor interesantes.

Además, puedes acompañar el Chancho a la Caja China con salsa criolla y tacu tacu de chorizo, dos platos tradicionales peruanos que complementarán y realzarán los sabores del cerdo asado. Estas combinaciones de sabores te brindarán una experiencia gastronómica completa y auténtica.