Receta de torta 4 leches casera

¡Hola! Soy la chef Isabella y hoy te traigo una deliciosa receta de Torta 4 Leches. Esta torta es una maravilla de la gastronomía dulce, que toma su nombre de los 4 ingredientes a base de leche que contiene. Es similar a la famosa torta tres leches, pero con algunas diferencias clave. A continuación, te mostraré cómo hacer esta deliciosa torta paso a paso.

¿Cómo hacer la receta de Torta 4 Leches?

Antes de comenzar, es importante dividir el proceso en tres etapas: la preparación del bizcocho, el remojo del bizcocho y su asentamiento en frío, seguido de la decoración con merengue recién elaborado.

Ingredientes

• 150 g de azúcar
• 120 ml de leche
• 100 g de harina de trigo
• 5 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 250 g de manjar blanco
• 200 ml de crema de leche
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 2 claras de huevo
• 120 g de azúcar

Preparación

1. Comienza separando las claras de las yemas.
2. Bate las claras con la mitad del azúcar hasta obtener punto de nieve.
3. Bate las yemas con la otra mitad del azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
4. Añade la harina cernida con los polvos de hornear y mezcla con movimientos envolventes.
5. Incorpora la leche y luego las claras en forma envolvente.
6. Enmantequilla un molde adecuado y cubre con papel mantequilla.
7. Vierte la mezcla en el molde y hornea a 180°C durante 30-40 minutos.
8. Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar.
9. Divide el bizcocho por la mitad y coloca una de las mitades en un molde.
10. Prepara el remojo mezclando la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche.
11. Vierte la mitad del remojo sobre el bizcocho en el molde.
12. Cubre con una capa generosa de manjar blanco.
13. Coloca la otra mitad del bizcocho encima y vierte el resto del remojo.
14. Cierra el molde con papel film y refrigera durante 12 horas.
15. En una olla, hierve agua y coloca un bol encima sin que toque el agua.
16. Agrega las claras y el azúcar al bol y mezcla hasta disolver los cristales.
17. Bate a velocidad alta hasta obtener un merengue.
18. Retira la torta del refrigerador y desmóldala cuidadosamente.
19. Cubre la torta con el merengue recién elaborado.
20. Decora y carameliza con un soplete de cocina.

Beneficios

La torta 4 Leches es una delicia dulce que combina la suavidad del bizcocho con la cremosidad de las diferentes leches. Además, es una excelente opción para celebraciones especiales o simplemente para disfrutar en cualquier ocasión.

Recomendaciones

Te recomiendo refrigerar la torta durante al menos 12 horas antes de servirla, para que todas las capas se asienten bien y los sabores se mezclen. También puedes decorarla con frutas frescas o agregar un toque de canela al merengue para darle un sabor extra.