Receta de suspiro limeño casero

¡Hola! Soy la chef Isabella y estoy emocionada de compartir contigo mi receta casera de Suspiro Limeño. Este delicioso postre peruano es conocido por su textura cremosa y su sabor dulce. Combina una mezcla de leche condensada y leche evaporada con un irresistible merengue de almíbar de Oporto. ¡Te aseguro que te encantará!

¿Cómo hacer la receta de Suspiro Limeño?

Preparar el Suspiro Limeño es sencillo. A continuación, te explico los pasos:

Ingredientes

• 400 g de leche condensada
• 350 ml de leche evaporada
• 200 g de azúcar granulada
• 50 ml de Oporto
• 5 huevos
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación

1. Separar las claras de las yemas y reservar en recipientes separados.
2. En una olla grande, combinar la leche condensada y la leche evaporada. Cocinar a fuego medio durante unos 45 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta obtener una textura cremosa y ligeramente más oscura.
3. Separar media taza de la preparación anterior y mezclar con las yemas de huevo en un bol mediano. Reincorporar a la olla y cocinar suavemente a fuego bajo por otros 5 minutos, revolviendo constantemente sin que llegue a hervir. Agregar la esencia de vainilla y reservar.
4. En una olla mediana, calentar el azúcar y el Oporto a fuego bajo durante unos 10 minutos, removiendo la mezcla hasta lograr un almíbar punto pelo.
5. En un bol grande, batir las claras de huevo a punto de nieve y verter el almíbar desde un costado, poco a poco, revolviendo constantemente hasta obtener un merengue firme y brillante.
6. Verter la mezcla de leches en pocillos individuales de postre y decorar con picos del merengue. Llevar al refrigerador por unos 60 minutos.
7. Servir el Suspiro Limeño inmediatamente, espolvoreando un poco de canela en polvo en la superficie.

Beneficios

El Suspiro Limeño es un postre delicioso que combina la suavidad de las cremas lácteas con el dulzor del merengue. Es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial y compartir con amigos y familiares.

Recomendaciones

Te recomiendo no omitir ninguno de los pasos de la receta y asegurarte de cocinar a fuego medio y bajo, siguiendo las indicaciones. Esto garantizará una textura y sabor perfectos en tu Suspiro Limeño casero.