Receta de risotto de piures

¡Hola! Soy la chef Isabella y hoy quiero compartir contigo mi deliciosa receta de Risotto de Piures Chilenos. Este plato combina sabores marinos en un risotto cremoso y lleno de sabor. Aprende cómo hacerlo paso a paso y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita opción culinaria.

¿Cómo hacer la receta de Risotto de Piures Chilenos?

A continuación, te mostraré cómo cocinar este delicioso risotto:

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz arbóreo
• 100 ml de crema de leche
• 100 ml de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de piures limpios
• 1 cebolla picada en cubitos
• 1 morrón verde
• Comino entero
• Semillas frescas de cilantro
• Aceite de oliva extra virgen
• Queso parmesano
• Ralladura de limón
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. En una olla mediana, combina los piures limpios, media cebolla picada en cubitos y un diente de ajo. Cubre con un litro de agua fría y calienta a fuego medio.
2. Elimina la espuma que se forme y agrega el vino blanco, salpimienta al gusto. Lleva a hervor y cocina durante 5 minutos.
3. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego alto. Sofríe la otra mitad de la cebolla picada hasta que esté transparente.
4. Agrega el ajo picado y el arroz. Incorpora poco a poco el caldo caliente de los piures, añadiendo líquido a medida que el arroz lo vaya absorbiendo.
5. Continúa removiendo y añadiendo líquido hasta que el arroz quede cremoso y al dente.
6. Añade la crema de leche, los piures picados y una pizca de ralladura de limón. Verifica el sabor, corrige si es necesario y añade un chorro de aceite de oliva.
7. Sirve el risotto de piures inmediatamente, espolvoreado con semillas de cilantro machacadas, queso parmesano rallado y, opcionalmente, una pizca de merquén.

Recomendaciones

Aquí te dejo algunas recetas más para que disfrutes:

• Empanada de Mariscos
• Ravioles Rellenos Caseros
• Ají de Color o Color Chilena
• Camotillos Tradicionales

Beneficios

El piure es una excelente fuente de hierro, lo que lo hace muy beneficioso para mujeres embarazadas, personas con enfermedades autoinmunes o con anemia. Además, se considera un afrodisiaco natural, aunque se recomienda no exceder su consumo.