Receta de queso de cabeza

¡Hola a todos! Soy Isabella, la chef detrás de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta que estoy segura les encantará. Se trata de un plato tradicional chileno llamado queso de cabeza. Este plato tiene sus raíces en la tradición alimenticia de aprovechar al máximo cada producto y no desperdiciar nada. El queso de cabeza es una opción nutritiva y reponedora, perfecta para disfrutar en el desayuno junto a una marraqueta crujiente y un delicioso pebre. Si quieres aprender cómo hacer esta receta casera, te invito a seguir leyendo. ¡No te lo puedes perder!

¿Cómo hacer la Receta de queso de cabeza?

¿Cómo hacer la receta de queso de cabeza chileno? El queso de cabeza de chancho es una preparación tradicional en Chile, donde se aprovecha al máximo cada parte del cerdo. Este delicioso queso es ideal para disfrutar en el desayuno, acompañado de una marraqueta crujiente y un sabroso pebre. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo hacerlo. No te pierdas esta receta llena de sabor y tradición. Sigue leyendo para descubrir los ingredientes y la preparación completa. ¡Te aseguro que te encantará!

Ingredientes

• 2 patas de cerdo cocidas
• 1 cabeza de cerdo cocida
• 1 pernil de cerdo cocido
• 250 g de salsa de ají chileno
• 4 tazas de caldo de la cocción de la cabeza
• 3 dientes de ajo bien picados
• 2 cucharadas de orégano
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de vinagre de vino blanco
• Comino
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. En una olla grande, poner la cabeza de cerdo, las patas y el jamón ya cocidos en agua con laurel y vino. Hervir durante diez minutos. Escurrir y reservar.
2. De la cabeza, quitar las orejas, el cuero, la carne de los costados y la lengua con poca grasa.
3. Volver a colocar todas las carnes cortadas en cubos pequeños en la olla. Condimentar con salsa de ají, orégano, vinagre blanco, ajo molido, comino, pimienta y sal.
4. Agregar las carnes condimentadas en una olla grande y añadir 4 tazas de caldo. Llevar a hervir durante 10 minutos desde el inicio de la ebullición.
5. Verter la preparación sobre un paño con harina y colar durante unos minutos. Luego colocar el queso de cabeza en un molde de plástico o metal, presionando para que no se desmolde.
6. Enfriar el queso de cabeza a temperatura ambiente y luego llevar al refrigerador durante al menos 12 horas.
7. Para desmoldar, colocar el molde en agua caliente por unos segundos y quitar el paño, volcando el queso de cabeza formado en un plato adecuado.

Recomendación

Para preparar este plato típico chileno, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones. En primer lugar, es necesario dejar marinar los ingredientes durante al menos 12 horas para que absorban todos los sabores. Durante la cocción, es fundamental asegurarse de mantener una temperatura constante y no dejar que se quemen los ingredientes. Además, es recomendable utilizar ingredientes frescos y de buena calidad para obtener un resultado óptimo en sabor y textura. Por otro lado, es importante tener en cuenta las calorías y nutrientes que aporta el plato, ya que puede ser necesario ajustar las porciones o adaptar la receta según las necesidades de cada persona. En resumen, al preparar este plato, es crucial tener en cuenta el tiempo de preparación, la cocción adecuada, la calidad de los ingredientes y la nutrición que aporta a nuestra dieta.

Beneficios

Como amante de la cocina chilena, descubrí una receta de aperitivo típico que cuenta con múltiples beneficios para la salud. Esta deliciosa preparación, que requiere 12 horas de preparación y 60 minutos de cocción, tiene solo 300 calorías por porción, lo que la convierte en una opción saludable para disfrutar sin remordimientos. Además, está cargada de vitaminas B1, B3, B6 y B12, esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la producción de energía. También aporta minerales como potasio y fósforo, que contribuyen a la salud ósea y muscular. ¡No puedo esperar para probar esta increíble receta y aprovechar todos sus beneficios para mi cuerpo!