Receta de pudín de plátano

Hola, soy la chef Isabella y estoy emocionada de compartir contigo mi deliciosa receta de pudín de plátano. Este postre suave y cremoso es perfecto para cualquier ocasión. En cada bocado, disfrutarás de la dulzura de los plátanos maduros combinada con el rico sabor del coco rallado. ¡Te encantará!

¿Cómo hacer la receta de pudín de plátano?

Antes de comenzar, quiero darte algunos consejos útiles para preparar este delicioso pudín de plátano. Asegúrate de seguir cada paso cuidadosamente para obtener el mejor resultado.

Ingredientes

• 400 ml de leche
• 150 g de azúcar
• 50 g de coco rallado
• 10 galletas de mantequilla
• 3 plátanos maduros
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. En un tazón mediano, disolver la maicena en un poco de leche.
2. Pelar y cortar los plátanos en rebanadas.
3. Separar las claras de las yemas y reservar.
4. En una olla mediana, calentar el resto de la leche a fuego medio.
5. Agregar la maicena disuelta y revolver hasta espesar la mezcla.
6. Incorporar el coco rallado y las rodajas de plátano.
7. Cocinar por un minuto más y luego retirar del fuego y reservar.
8. En otro bol mediano, batir las claras a punto de nieve y agregar 50 g de azúcar hasta obtener un merengue firme.
9. En otro bol mediano, batir las yemas de huevo y agregar la esencia de vainilla, el resto del azúcar y la ralladura de naranja.
10. Integrar la mezcla de yemas a la mezcla de leche y maicena, revolviendo con una cuchara de madera.
11. Precalentar el horno a 180°C (356°F).
12. Repartir las galletas de mantequilla molidas en el fondo de una fuente para horno de vidrio.
13. Verter la mezcla de leche y maicena sobre las galletas y asentar suavemente.
14. Cubrir todo con el merengue, distribuyendo con una espátula o decorando con una manga pastelera.
15. Hornear durante unos 3 minutos hasta que el merengue esté dorado.
16. Retirar del horno, dejar enfriar por completo y refrigerar.
17. Servir el pudín de plátano frío y, opcionalmente, decorar con rodajas de plátano y/o galletas de mantequilla.

Beneficios

Este pudín de plátano es una delicia cargada de sabor y textura suave. Los plátanos maduros te brindan nutrientes como potasio, vitamina B6 y fibra, mientras que el coco rallado agrega un toque exótico al postre. Además, es una opción versátil, ya que puedes endulzarlo con miel o agregar semillas de chía o amapola para variar. Disfruta de este postre cremoso y delicioso sin sentirte culpable.

Recomendaciones

Para obtener el máximo sabor y textura, utiliza plátanos maduros y asegúrate de que las galletas de mantequilla estén molidas uniformemente. También puedes añadir un toque de canela a la mezcla de leche y maicena para realzar el sabor. Sirve el pudín de plátano bien frío para disfrutar de su textura suave y cremosa. ¡Bon appétit!