Receta de porotos negros con arroz

¡Hola a todos! Soy Isabella, la chef detrás de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de porotos negros con arroz. Sé que los porotos negros no son muy comunes en la cocina chilena, pero déjenme decirles que están perdiéndose de algo increíble. Estos porotos son una excelente fuente de fibra, proteínas y ácido fólico, además de tener un sabor delicado que combina perfectamente con el arroz. En este artículo les contaré cómo hacer esta receta paso a paso, les daré información nutricional y algunos datos interesantes sobre los porotos negros. ¡No se lo pierdan y sigan leyendo!

¿Cómo hacer la Receta de porotos negros con arroz?

¿Cómo hacer porotos negros con arroz? Los porotos negros al igual que muchos otros tipos de porotos requieren ser remojados por al menos 12 horas durante la noche anterior, incluso hasta por 24 horas, con el objetivo de hidratarlos y facilitar su cocción. Si quieres aprender a preparar esta deliciosa receta chilena, te invito a seguir leyendo. Descubrirás todos los ingredientes necesarios y los pasos detallados para lograr un plato lleno de sabor y nutrientes. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes

• 500 g de porotos negros secos
• 500 g de pernil de cerdo
• 4 cucharadas de arroz
• 2 longanizas
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 litro de caldo de cocción
• ½ cebolla
• ½ pimentón rojo
• Aceite de oliva extra virgen
• Hojas de laurel
• Orégano
• Merkén
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Reservar los frijoles negros en un recipiente grande, cubrir con agua fría y remojar toda la noche, aproximadamente 12 horas.
2. En una olla mediana, añadir el jamón y cubrir con agua caliente. Agregar una cucharadita de sal, llevar a ebullición y cocinar durante 60 minutos o hasta que esté cocido. Colar, reservar el caldo y desmenuzar la carne con un tenedor.
3. En una sartén grande, añadir un chorrito de aceite de oliva y calentar a fuego alto. Agregar la cebolla y los ajos picados, reducir a fuego medio y saltear todo revolviendo con una cuchara de madera hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar la zanahoria y el pimiento picados y cocinar por unos 5 minutos más. Condimentar al gusto con sal y pimienta, agregar un poco de orégano y opcionalmente merkén, por último agregar el tomate picado en cubitos y mezclar bien para integrar los aromas y sabores.
4. Añadir los frijoles remojados, el caldo reservado, llenar con agua hasta cubrir, agregar una cucharadita de sal y 2 hojas de laurel. Llevar a ebullición y cocinar durante 30 minutos.
5. Incorporar el arroz y la carne desmenuzada del jamón. Cocinar a fuego medio durante otros 30 minutos, agregando un poco más de agua si es necesario. Verificar el sazón y ajustar al gusto.
6. Cortar las salchichas en rodajas finas y freírlas ligeramente en una sartén hasta que empiecen a dorarse. Reservar.
7. Servir los frijoles negros con arroz inmediatamente, bien calientes, decorados con las salchichas y opcionalmente acompañados de perejil fresco picado para darles un toque de frescura.

Recomendación

Para preparar este delicioso plato principal de la cocina chilena, es importante tener en cuenta algunos aspectos. En primer lugar, asegúrate de contar con todos los ingredientes necesarios antes de empezar, como carne, vegetales y condimentos. Además, es recomendable utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener el mejor sabor. En cuanto a la preparación, sigue las indicaciones de tiempo y temperatura al pie de la letra para obtener una cocción adecuada. No olvides también balancear la dieta, ya que este plato aporta 350 calorías y una variedad de vitaminas y minerales. ¡Disfruta de esta deliciosa receta para compartir con 4 personas!

Beneficios

La receta chilena que quiero compartir es una deliciosa opción para el plato principal. Tiene un bajo contenido calórico, con tan solo 350 calorías por ración, lo que la convierte en una opción ideal para mantener una alimentación equilibrada.

Además, está cargada de vitaminas B1, B5, B6, C y E, lo cual beneficia nuestra salud en muchos aspectos, desde la función cerebral hasta el sistema inmunológico. También proporciona minerales como potasio y hierro, esenciales para nuestro organismo.

Su preparación es muy sencilla, ya que solo toma 30 minutos, y luego necesita una hora de cocción. Con esta receta, podemos satisfacer el apetito de hasta 4 personas.

En resumen, esta receta chilena no solo deleitará nuestro paladar, sino que también nos beneficiará nutricionalmente.