Receta de porotos con riendas

¡Hola a todos! Soy Isabella, la chef detrás de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una receta que es un verdadero clásico de la cocina chilena: los porotos con riendas. Este plato, que tiene una historia fascinante, es perfecto para disfrutar en familia o con amigos. En mi blog, les contaré cómo hacerlo paso a paso, los ingredientes que necesitarán y algunos consejos útiles para que les quede delicioso. Además, les hablaré sobre la información nutricional de esta receta y su origen en el campo chileno. ¡No se lo pierdan! Sigan leyendo para descubrir todos los detalles.

¿Cómo hacer la Receta de porotos con riendas?

¿Quieres aprender a hacer una deliciosa receta de porotos con riendas chilenos? ¡Estás en el lugar correcto! Los porotos con riendas son uno de los platos más tradicionales de la cocina chilena y tienen una historia muy interesante. En este artículo te enseñaré paso a paso cómo prepararlos, pero antes, déjame contarte algunos datos nutricionales y curiosidades sobre esta receta. Si quieres descubrir todos los secretos de los porotos con riendas y sorprender a tus seres queridos con un plato delicioso, te invito a seguir leyendo. ¡No te lo puedes perder!

Ingredientes

• 500 g de porotos
• 500 g de zapallo pelado y trozado
• cucharadas de aceite o manteca de cerdo
• 2 cucharaditas de ají de color
• 2 dientes de ajo picados finos
• 2 cubos de caldo de carne
• ½ de cebolla picada fina
• ½ pimentón rojo picado fino
• ¼ de paquete de tallarines
• Orégano
• Comino
• Cilantro
• Sal
• 1 longaniza (opcional)
• 1 huevo (opcional)
• 1 cebolla en escabeche (opcional)

Preparación

1. En un recipiente amplio, poner los frijoles en remojo cubriéndolos de agua durante 24 horas. Luego, colar el agua y enjuagarlos. Reservar.
2. En una olla a presión, cocinar los frijoles con agua, calabaza, cubitos de caldo de carne y sal al gusto durante 35 a 40 minutos. Si utilizas una olla normal, cocinarlos con el doble de agua durante 90 minutos a fuego medio-alto.
3. Calentar aceite o mantequilla a fuego medio y sofreír la cebolla y el ajo durante aproximadamente 5 minutos. Agregar la zanahoria rallada, el pimiento picado, el pimentón, el orégano y el comino al gusto. Revolver durante unos minutos para mezclar los aromas y sabores.
4. Incorporar el sofrito recién hecho a los frijoles cocidos y añadir fideos cortados por la mitad. Ajustar la sazón y cocinar a fuego suave durante otros 10 minutos, hasta que esté todo bien cocido y el caldo tenga una textura cremosa.
5. Servir los frijoles con pasta de inmediato, decorar con cilantro fresco picado y agregar una longaniza entera o troceada y/o un huevo cocido o cebollitas en escabeche como opciones adicionales.

Recomendación

Para preparar este plato chileno, es importante seguir algunas recomendaciones. En primer lugar, asegúrate de tener todos los ingredientes frescos y de calidad. Para obtener el mejor sabor, te sugiero utilizar carne de calidad como el lomo o filete. También es importante marinar la carne durante al menos 30 minutos para que absorba todo el sabor de las especias. Durante la cocción, es clave mantener un fuego bajo para evitar que la carne se seque. Asegúrate de usar suficiente líquido para mantenerlo jugoso. Por último, se recomienda acompañar este plato con ensalada fresca y arroz para una comida equilibrada. ¡Buen provecho!

Beneficios

Como amante de la cocina chilena, siempre busco recetas que sean sabrosas pero también nutritivas. Esta receta de plato principal cumple con ambos requisitos. Con solo 450 calorías por ración, es una opción saludable para mantener mi peso bajo control. Además, está cargada de vitaminas como A, B3, B6, C, E y H, que son esenciales para mi bienestar general. No solo eso, sino que también viene con minerales como hierro y potasio, que son fundamentales para una buena función corporal. No puedo esperar para probar esta deliciosa receta y disfrutar de sus muchos beneficios.