Receta de pejerreyes fritos

¿Cómo hacer pejerreyes fritos?

Antes de comenzar, es importante limpiar los pejerreyes correctamente. La clave para obtener un resultado perfecto es sumergirlos en un batido de harina y algún líquido carbonatado. Esto les dará una textura crujiente y deliciosa.

Ingredientes:

• 1 kg de pejerreyes
• 1 taza de harina
• ¾ taza de cerveza pilsner o agua mineral
• Aceite para freír
• Merkén
• Aliño completo
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Comienza limpiando los pejerreyes, removiendo la cabeza y abriéndolos a lo largo. Corta al nivel de la cola y retira el espinazo y las espinas con cuidado. Corta las aletas y raspa las escamas.
2. Cierne la harina en un bol mediano y bate con un tenedor mientras agregas la cerveza. Añade sal, pimienta, una pizca de aliño completo y merkén. Mezcla todo hasta obtener una textura semi-espesa y homogénea.
3. Calienta el aceite en una olla o sartén profundo a temperatura alta (180°C/356°F).
4. Baña los pejerreyes en el batido hasta que estén cubiertos por completo y sumérgelos suavemente en el aceite caliente. Fríe por 1 o 2 minutos hasta que estén dorados. Retira y coloca en una bandeja con papel absorbente.
5. Sirve los pejerreyes fritos acompañados de trozos de limón recién cortado. Puedes también disfrutarlos como plato principal, acompañados de arroz blanco, papas fritas o ensalada chilena.

Beneficios

Esta receta de pejerrey frito chileno es una excelente opción para incorporar pescado en tu dieta. El pejerrey es una fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. Además, al ser frito en un batido de harina, obtendrás una cubierta crocante y deliciosa.

Recomendaciones

Te recomendamos utilizar pejerreyes frescos para obtener un sabor óptimo. Además, puedes experimentar con diferentes condimentos y especias en el batido para darle tu toque personal a la receta. ¡Atrévete a probar nuevas combinaciones de sabores!