Receta de papas rellenas con carne o queso

¡Hola! Soy la chef Isabella y hoy te traigo una deliciosa receta de papas rellenas chilenas. Este plato es uno de los favoritos de los niños y consiste en una especie de empanada gruesa de puré de papas, suave, deliciosa y contundente. Puedes optar por rellenarlas con carne o queso, y luego freírlas o hornearlas. ¡Te aseguro que te encantarán!

¿Cómo hacer la receta de papas rellenas chilenas?

A continuación, te presento los pasos para preparar esta deliciosa receta:

Ingredientes:

• 1 kg de papas peladas cortadas en cubos grandes
• 500 g de posta de vacuno molida
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 4 huevos duros
• 2 cebollas picadas finas
• 1 diente de ajo picado fino
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de ají de color
• Aceite para freír
• Harina
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. En una olla grande, añade las papas y cúbrelass con abundante agua fría. Agrega una cucharada de sal y hiérvelas durante unos 20 minutos o hasta que estén blandas. Luego, cuela y molélas con un tenedor hasta formar un puré grueso. Reserva.
2. En una sartén mediana, calienta el aceite a fuego medio y sofríe las cebollas con el ajo hasta que estén transparentes. Añade la carne molida, el comino, el orégano, el ají de color, la sal y la pimienta al gusto. Cocina por unos 10 minutos o hasta que la carne esté bien cocida. Luego, deja enfriar y reserva.
3. Enharina tus manos y toma un poco del puré de papas reservado. Aplástalo para extenderlo y agrega en el centro una cucharada del relleno de carne y un casco de huevo duro. Añade un poco más del puré de papa sobre el relleno y cierra envolviendo y sellando el relleno, espolvoreando un poco más de harina si es necesario.
4. Para las papas rellenas fritas, calienta suficiente aceite en una olla o sartén profundo a fuego medio hasta alcanzar unos 160°C (320°F). Sumerge cuidadosamente las papas rellenas en el aceite caliente y cocínalas por unos 5 a 10 minutos, hasta que estén doradas por ambos lados. Escúrrelas en papel absorbente.
5. Para las papas rellenas al horno, colócalas en una bandeja previamente enmantequillada y cocínalas en un horno precalentado a 180°C (356°F) durante unos 15 a 20 minutos, girándolas a mitad del tiempo.
6. Sirve las papas rellenas con carne inmediatamente, solas o acompañadas de otros platos principales. Puedes optar por servirlas con arroz o ensaladas.

Beneficios

Las papas son consideradas una base fundamental de la alimentación moderna, aportando energía necesaria para el día. Además, son ricas en vitamina C, necesaria para la formación de colágeno y el desarrollo de huesos y dientes.

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