Receta de pantrucas o pancutras

¡Hola! Soy la Chef Isabella y hoy te voy a enseñar a preparar unas deliciosas pantrucas o pancutras chilenas, una sopa caliente y reconfortante perfecta para los días fríos. Esta receta es muy fácil de hacer y estamos seguros de que te va a encantar. Así que ponte el delantal y manos a la obra. ¡Vamos a cocinar juntos!

¿Cómo hacer la receta de pantrucas o pancutras?

A continuación, te explico los pasos necesarios para preparar esta deliciosa receta:

Ingredientes

• 200 g de carne molida
• 1 litro de caldo de carne
• 100 g de harina sin polvos de hornear
• 50 ml de agua tibia (¼ taza)
• 15 ml de aceite (1 cucharada)
• 5 g de ají de color (1 cucharadita)
• 3 g de comino (½ cucharadita)
• 3 huevos
• 2 papas peladas y cortadas en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria cortada en tiras
• 1 cebolla picada en cuadritos pequeños
• 1 cucharadita de orégano
• ½ pimentón rojo cortado en tiras
• Cilantro o perejil fresco picado
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego alto. Agrega los ajos y las cebollas en cubitos y sofríe a fuego bajo hasta que estén transparentes (aproximadamente 5 minutos).
2. Incorpora la carne molida y cocínala a fuego medio durante 2 minutos más.
3. Añade las zanahorias, el pimentón, el orégano, el comino, el ají de color, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para integrar los sabores.
4. Agrega las papas peladas y cortadas en cuadros, el caldo de carne y tapa la olla. Cocina durante 5 minutos a fuego medio.
5. Para preparar la masa de las pantrucas, mezcla en un bol mediano la harina cernida, los huevos y el agua hasta obtener una masa lisa y uniforme. Estírala con un rodillo y corta pequeños cuadrados de 3 o 4 centímetros.
6. Añade las masas de pantrucas al caldo y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Luego, incorpora los huevos enteros sin batir y continúa la cocción durante 2 minutos más.
7. Sirve las pantrucas bien calientes en platos hondos, preferiblemente de greda. Espolvorea con cilantro o perejil fresco picado.

Beneficios

Las pantrucas son un plato calórico que aporta hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y minerales esenciales para tu cuerpo.

Recomendaciones

A la hora de preparar las pantrucas, te recomiendo que tengas todos tus ingredientes listos y a mano para facilitar el proceso. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa tradicional chilena!