Receta de palmeritas caseras de hojaldre

¡Bienvenidos a mi receta de palmeritas de hojaldre! Mi nombre es Isabella y hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de palmeritas caseras. Estoy segura de que les encantará esta receta, a pesar de que puede parecer un poco laboriosa, el resultado final vale la pena y seguramente querrán compartirlas con todos.

¿Cómo hacer palmeritas de hojaldre?

Antes de comenzar, es importante respetar los tiempos de reposo en frío para garantizar una masa perfecta. Esto permitirá que los almidones se hinchen, que la masa se ablande y que las capas de mantequilla se adhieran adecuadamente.

Ingredientes

• 500 g de harina
• 500 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 200 ml de agua fría
• ½ cucharadita de sal

Preparación

1. En un bol grande, cernir la harina y agregar la sal. Formar un hueco en el centro y agregar el agua.
2. Mezclar con los dedos hasta obtener una mezcla consistente.
3. Cortar la mantequilla en cubitos medianos y reservar.
4. Transferir la masa a una superficie lisa y enharinada. Estirar con un rodillo. Agregar trozos de mantequilla en el centro y envolver con la masa.
5. Estirar nuevamente la masa y repetir el proceso de agregar mantequilla hasta terminar con toda.
6. Refrigerar la masa cubierta con papel film durante 30 minutos.
7. Estirar la masa nuevamente y doblarla sobre sí misma. Refrigerar por 30 minutos.
8. Repetir el proceso de estirar y doblar dos veces más. Reposar en frío durante 30 minutos cada vez y luego por 12 horas.
9. Trabajar la masa hasta obtener un espesor de 4 mm. Cortar un cuadrado de 40 x 40 cm aproximadamente.
10. Esparcir azúcar sobre la mesa y presionar con un rodillo para adherirlo a la masa.
11. Doblar la masa desde los extremos hacia el centro, formando un rollo.
12. Cortar el rollo en rebanadas de 1 a 1 ½ cm de ancho.
13. Colocar las palmeritas en una bandeja cubierta con papel de cocina.
14. Hornear a 200°C durante 15 minutos, girar y hornear por 5 minutos más.
15. Enfriar completamente antes de servir.

Beneficios

Estas palmeritas de hojaldre caseras son irresistibles y perfectas para compartir en cualquier ocasión. Su textura crujiente y el sabor de la mantequilla hacen que sean un verdadero deleite para los amantes de los postres.

Recomendaciones

Para obtener un hojaldre perfecto, asegúrate de respetar los tiempos de reposo en frío. Además, puedes añadir canela o vainilla a la masa para darle un toque de sabor extra. ¡Disfruta de estas deliciosas palmeritas caseras!