Receta de lasaña de berenjenas

Soy la chef Isabella y estoy emocionada de compartir contigo mi deliciosa receta de lasaña de berenjenas. Esta versión vegetariana es perfecta para disfrutar de una comida casera económica y de calidad. Sigue los pasos a continuación para preparar esta increíble lasaña.

¿Cómo hacer la receta de lasaña de berenjenas?

Aquí te presento una forma sencilla de hacer esta deliciosa lasaña de berenjenas. Necesitarás ingredientes frescos y de calidad para obtener los mejores resultados.

Ingredientes

• 5 berenjenas tersas y brillantes
• 150 g de queso mantecoso en láminas
• 150 g queso parmesano rallado
• Aceite de oliva extra virgen
• Orégano
• Sal
• Pimienta
• 400 gramos de salsa de tomate
• 50 ml de aceite de oliva
• 6 zanahorias ralladas
• 3 cebollas grandes picadas en cubitos
• 3 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de albahaca picada
• 3 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de sal
• 1 litro de leche entera
• 100 gramos de mantequilla
• 100 gramos de harina

Preparación

1. Lavar las berenjenas y cortar en rebanadas de 1 centímetro de ancho.
2. En una sartén grande antiadherente, freír las berenjenas en aceite de oliva hasta que estén ligeramente doradas. Reservar.
3. En otra sartén, sofreír las cebollas, zanahorias y ajos. Luego, añadir el resto de ingredientes de la salsa de tomates y cocinar por 10 minutos. Reservar.
4. Para hacer la salsa blanca, calentar la leche en una olla y añadir los ingredientes restantes. Cocinar hasta obtener una salsa cremosa y espesa.
5. En una fuente de horno grande, alternar capas de berenjenas, salsa de tomates y salsa blanca. Cubrir con queso mantecoso y parmesano. Hornear a 250°C por 10-12 minutos.

Beneficios

Esta lasaña de berenjenas es una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan una comida vegetariana. Las berenjenas son ricas en antioxidantes y vitaminas, y esta receta también proporciona proteínas y calcio gracias a los quesos. ¡Disfruta de una lasaña sabrosa y nutritiva!

Recomendaciones

Si deseas una opción más ligera, puedes sustituir los quesos por variedades más suaves o utilizar queso vegano. Acompaña la lasaña con una ensalada fresca para completar tu comida. ¡Bon appétit!