Receta de hamburguesas de cochayuyo

Hola, soy la chef Isabella y te traigo una deliciosa receta de hamburguesas de cochayuyo. Estas hamburguesas vegetarianas son una opción nutritiva y sabrosa, perfectas para incorporar algas en la dieta de los niños. A continuación, te mostraré cómo hacerlas de manera sencilla y versátil.

¿Cómo hacer la receta de hamburguesa de cochayuyo?

Te explicaré paso a paso cómo preparar estas hamburguesas de cochayuyo, pero antes, aquí tienes la información nutricional:

Ingredientes

• 1 taza de cochayuyo cocido y picado
• 5 panes frica integrales
• 3 huevos
• ¼ taza de pimentón rojo picado
• ¼ taza de pimentón verde picado
• ¼ de cebolla picada
• 1 diente de ajo molido
• 2 cucharadas de harina
• 2 tomates en rebanadas delgadas
• Hojas de lechuga
• Aros de cebolla morada
• Mayonesa
• Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una sartén mediana, añade un poco de aceite y sofríe el ajo, los pimentones y la cebolla. Añade sal y pimienta al gusto.
2. Incorpora el cochayuyo cocido y picado en trozos muy pequeños, revuelve todo con una cuchara de madera y cocina a fuego medio por unos 5 minutos. Luego, enfría.
3. Traslada el cochayuyo a un bol mediano, incorpora la harina, los huevos y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea. Ajusta la sazón.
4. Divide la mezcla en 5 porciones y con las manos o un molde, forma con cada una un bollo con forma de hamburguesa.
5. Calienta aceite en una sartén mediana y cocina las hamburguesas a fuego medio por 5 minutos o hasta que estén doradas.
6. Parte los panes por la mitad y dóralos en un tostador o en el horno por unos minutos.
7. Asienta las hamburguesas sobre la base de los panes, añade rodajas de tomate, lechuga, aros de cebolla morada y mayonesa a gusto. Cubre con las mitades superiores de los panes.
8. Como opción, puedes acompañar las hamburguesas de cochayuyo con arroz, papas o pastas.

Beneficios

Las hamburguesas de cochayuyo son una excelente alternativa vegetariana para cualquier ocasión. Son deliciosas, nutritivas y una forma creativa de incorporar algas marinas en la dieta. Además, son ricas en vitaminas A, B12, C, D y E, así como en sodio y potasio.

Recomendaciones

Una alternativa adicional es incorporar cochayuyo seco y molido como si fuera harina, lo cual depende de la disponibilidad de ingredientes y de la consistencia deseada. ¡Disfruta de estas hamburguesas veganas y experimenta con diferentes acompañamientos!