Receta de guiso de repollo Don Fausto

¿Cómo hacer la receta de Guiso Don Fausto?

El Guiso Don Fausto es una receta antigua y rápida de preparar, con influencia española y orígenes árabes.

Ingredientes:

• 300 g de posta de vacuno
• 250 ml de agua caliente
• 1 caluga de caldo de carne
• 1 repollo mediano
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 longaniza (opcional)
• ½ cebolla
• ½ cucharadita de orégano
• ¼ de cucharadita de comino
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Cortar la posta en trocitos alargados.
2. Lavar el repollo, eliminar los tallos gruesos y cortar en tiras. Picar la cebolla en cubitos pequeños. Reservar todo.
3. En una olla grande, añadir un chorro de aceite y calentarlo a fuego alto. Verter la cebolla, sofreír y revolver hasta que esté transparente.
4. Incorporar la carne picada, la longaniza picada (opcional), el orégano y el comino. Revolver y cocinar a fuego medio por unos minutos para impregnar sabores. Añadir el perejil picado y cocinar por unos minutos más.
5. Disolver la caluga de caldo de carne en agua caliente, asegurando que no queden grumos, e incorporar a la preparación. Salpimentar al gusto y revolver.
6. Cubrir el repollo picado en tiras, tapar la olla, bajar el fuego al mínimo y cocinar por unos 30 minutos o hasta que la carne y las verduras estén cocidas y tiernas. Apagar y dejar reposar unos minutos.
7. Servir el Guiso Don Fausto inmediatamente, bien caliente, solo o acompañado de arroz, papas doradas o papas fritas.

Beneficios:

El Guiso Don Fausto es una receta nutritiva y abundante, que combina carne y verduras en un delicioso guiso. Es una excelente opción para disfrutar en familia o con amigos.

Recomendaciones:

Se recomienda utilizar una posta de vacuno de buena calidad para obtener mejores resultados en cuanto a sabor y textura. También puedes agregar salchichas o longanizas según tu preferencia. Acompaña el guiso con arroz, papas doradas o papas fritas para una comida más completa.