Receta de empanadas de mariscos

Por Isabella, Chef Especialista en Cocina Chilena

¿Cómo hacer la receta de Empanadas de Mariscos Chilenos?

Las Empanadas de Mariscos Chilenos son una deliciosa preparación tradicional de la costa del Pacífico de Chile. Son ideales para disfrutar en cualquier ocasión. Aquí te explico cómo hacerlas.

Ingredientes

• 400 g de harina sin polvos de hornear
• 200 ml de leche tibia
• 70 g de manteca derretida
• 5 g de sal
• 4 g de polvos de hornear
• 500 g de mariscos surtidos (choritos, almejas, piures, etc.)
• 45 ml de aceite maravilla
• 5 g de ají de color
• 5 ml de ají en pasta
• 2 cebollas picadas en cuadritos pequeños
• ½ cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una sartén mediana, agregar el aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
2. Añadir el ají de color, ají en pasta, orégano, sal y pimienta. Revolver bien.
3. Incorporar los mariscos picados, cocinar hasta que estén casi listos y reservar.
4. En un bol mediano, cernir la harina y sal. Agregar la manteca derretida y mezclar bien.
5. Agregar la leche tibia y amasar hasta obtener una masa suave.
6. Estirar la masa con un rodillo y cortar círculos.
7. Rellenar los discos de masa con la mezcla de mariscos y cerrar en forma de media luna.
8. Para la versión frita, calentar aceite en un sartén hondo y freír las empanadas hasta que estén doradas.
9. Para la versión al horno, precalentar a 200°C y hornear las empanadas durante 20 minutos.
10. Servir calientes acompañadas con pebre o crema de ají.

Beneficios

El consumo de mariscos aporta proteínas de alta calidad, es bajo en grasas saturadas y tiene beneficios para la salud cardiovascular. ¡Disfruta de estas deliciosas empanadas y de sus beneficios!

Recomendaciones

Si no encuentras mariscos frescos, puedes utilizar productos congelados de buena calidad. Recuerda descongelarlos correctamente antes de usarlos en la receta.