Receta de crema de choritos

Soy la chef Isabella y quiero compartir contigo esta deliciosa receta de crema de choritos chilenos. Es una opción rápida y fácil de preparar, pero llena de sabor. La combinación de choritos, verduras, vino blanco y crema crea una crema suave y reconfortante que seguramente disfrutarás.

¿Cómo hacer la receta de crema de choritos?

Antes de comenzar, es importante limpiar los choritos. Puedes ver un video tutorial sobre cómo hacerlo aquí.

Información Nutricional:

Ingredientes:

• 400 gr de choritos cocidos o en conserva
• 500 ml de agua hirviendo
• 4 cucharadas de crema
• 2 tazas de caldo de verduras
• 2 tazas de leche
• 1 taza de vino blanco
• 1 zanahoria rallada
• 1 diente de ajo picado
• 1 ½ cucharadas de mantequilla
• 1 ½ cucharadas de harina
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de perejil picado
• ½ cebolla picada en cubitos
• ½ cucharadita de ají de color
• Crutones de pan
• Hojas frescas de perejil

Preparación:

1. En una olla mediana, calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla picada y la zanahoria rallada. Cocina hasta que la cebolla esté blanda y transparente.
2. Añade el ajo picado y el ají de color y continúa cocinando por 2 minutos más.
3. Vierte el vino blanco en la olla y cocina hasta que el alcohol se haya evaporado y el líquido se haya reducido a la mitad. Deja enfriar un poco y luego vierte en una procesadora de alimentos.
4. Agrega los choritos cocidos, el perejil y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
5. En otra olla mediana, derrite la mantequilla a fuego bajo y agrega la harina. Revuelve hasta obtener una masa similar a un engrudo.
6. Poco a poco, agrega la leche sin dejar de revolver, luego agrega el caldo de verduras hasta obtener una salsa blanca líquida.
7. Incorpora la mezcla de choritos y mezcla bien para integrar todos los sabores y aromas. Vuelve a calentar todo.
8. Sirve la crema de choritos caliente, decorada con crema, crutones de pan y hojas de perejil fresco.

Beneficios:

Consumir choritos es beneficioso para nuestra salud, ya que son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Contienen omega 3, vitaminas del complejo B, vitamina C, potasio, ácido fólico, hierro, fósforo y manganeso. También contienen aminoácidos que estimulan la formación y liberación de hormonas del crecimiento, y vitaminas E y A, beneficiosas para la salud visual.

Recomendaciones:

Te recomendamos probar otras recetas chilenas como el arroz con choritos, la sopa de mariscos o las empanadas de lapas. ¡Son deliciosas opciones para ampliar tu repertorio culinario!