Receta de crema de ajos chilotes con changles

¡Hola a todos! Soy Isabella, la chef detrás de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una receta que los va a dejar sin palabras. Se trata de una deliciosa crema de ajos chilotes y changles salteados, desarrollada por el talentoso chef Miguel Catricheo. Esta receta es perfecta para esta temporada de otoño en Chile, cuando los changles asoman en los bosques del sur. Les aseguro que el sabor de esta crema es simplemente espectacular. Pero no les voy a contar más, los invito a seguir leyendo para descubrir cómo hacer esta maravillosa receta. ¡No se la pueden perder!

¿Cómo hacer la Receta de crema de ajos chilotes con changles?

¿Cómo hacer crema de ajo y changles? Se trata de una deliciosa y original receta desarrollada por el chef Miguel Catricheo, perfecta para disfrutar en otoño. En este artículo te enseñaré paso a paso cómo preparar esta exquisita crema. Además, te contaré algunos datos interesantes sobre los changles, un hongo endémico del sur de Chile. No te pierdas esta oportunidad de probar un plato único y delicioso. Sigue leyendo para conocer todos los detalles de esta receta y descubrir cómo recolectar los changles. ¡Te aseguro que te encantará!

Ingredientes

• 700 ml de leche
• 500 ml de caldo de ave
• 6 cucharadas de ajo chilote picado
• 6 changles
• 3 cucharadas de tocino picado
• 3 cucharadas de cebolla picada fina
• 2 tazas de migas de pan blanco
• 1 pizca de nuez moscada
• Aceite para freír
• Merkén
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. En un recipiente grande, poner a un lado las migas de pan. Sumergirlas en la leche y dejar reposar durante aproximadamente 10 minutos.
2. En una olla mediana, añadir el tocino cortado en trozos y calentarlo a fuego medio. Cocinar durante unos 3 minutos en su propia grasa y agregar la cebolla picada y los ajos. Mezclar todo y sofreír durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Añadir el pan remojado, el caldo de ave, revolver y cocinar durante otros 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3. Verter la mezcla tibia en una licuadora o procesadora de alimentos y procesar hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Volver a colocar en la olla, añadir una pizca de nuez moscada y merkén, sazonar al gusto con sal y pimienta y reservar a fuego muy bajo.
4. En una sartén mediana, añadir un poco de aceite para freír y calentarlo a fuego alto. Saltear los changles durante un par de minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Reservar.
5. Servir la crema de ajo en platos individuales de greda y distribuir los changles salteados en la superficie. Opcionalmente, espolvorear un poco más de merkén y servir idealmente acompañados de catutos mapuches recién preparados.

Recomendación

Para preparar esta deliciosa crema de zapallo mapuche, es importante seguir algunas recomendaciones. En primer lugar, es recomendable utilizar zapallo mapuche fresco y de buena calidad para garantizar el sabor y la textura adecuada. Además, es importante recordar que esta receta es ideal para aquellos que siguen una dieta baja en calorías, ya que cada porción tiene solo 200 calorías. Para realzar el sabor, se recomienda agregar especias como comino y merquén. Finalmente, es importante tener en cuenta el tiempo de preparación y cocción, ya que cada etapa es crucial para obtener un resultado excelente.

Beneficios

Como amante de la cocina y de la buena alimentación, no puedo evitar mencionar los increíbles beneficios que tiene esta receta de crema mapuche chilena. Con tan solo 200 calorías por ración, es una opción ligera y saludable para cualquier comida del día. Además, su preparación es rápida y sencilla, en tan solo 20 minutos puedes tenerla lista para disfrutar. Esta crema está llena de nutrientes y sabores tradicionales, gracias a la fusión de ingredientes mapuches y chilenos. Sin duda, es una manera deliciosa de incorporar alimentos saludables a nuestra dieta diaria. No puedo esperar a probarla nuevamente.