Receta de chochoca negra de Chiloé

¡Hola a todos! Soy Isabella, la chef detrás de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta: la chochoca negra de Chiloé. Este pan tradicional de papas chilotas es una verdadera joya de la cocina huilliche. Pero no se preocupen, no voy a revelar todos los secretos de esta receta en esta introducción. Quiero tentarlos a seguir leyendo para descubrir cómo hacerla, los ingredientes necesarios y todos los beneficios que tiene para ofrecer. Les aseguro que no se arrepentirán de probar esta delicia chilena. ¡Así que sigan leyendo y prepárense para disfrutar de un verdadero festín!

Índice
  1. ¿Cómo hacer la Receta de chochoca negra de Chiloé?
  2. Ingredientes
  3. Preparación
  4. Recomendación
  5. Beneficios

¿Cómo hacer la Receta de chochoca negra de Chiloé?

¿Cómo hacer la receta de chochoca negra de Chiloé? La chochoca negra es un delicioso pan de papas chilotas tradicional de la cocina huilliche. Para prepararla, necesitarás papas chilotas ralladas y estrujadas, mezcladas con puré de papas cocidas. Luego, se asan a fuego lento en un asador en forma de uslero conocido como "palo chochoquero". Una vez cocida, se corta en tiras, se rellena con chicharrones y se enrolla. La chochoca negra es perfecta para ocasiones especiales y celebraciones. Si quieres conocer más sobre esta receta y sus beneficios, te invito a seguir leyendo.

Categoría: Panes Típicos
Cocina: Chilena, Chilota
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 400
Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 600 g de papas chilotas
  • 400 g de chicharrones de cerdo
  • 300 g de puré de papas chilotas
  • 80 g de manteca de cerdo
  • 1½ cucharadita de sal

Preparación

  1. Limpie, pele y ralle las papas chilotas. Exprima el líquido utilizando una gasa de tejido fino y colóquelo en un recipiente grande. Reserve el líquido por separado.
  2. Agregue el puré de papas al recipiente con las papas ralladas. Mezcle bien y añada un poco del líquido reservado si es necesario. Amase hasta obtener una mezcla suave.
  3. Agregue 2 cucharadas de mantequilla a la mezcla y sazone con sal. Amase nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Estire la masa con un rodillo y corte rectángulos planos de 50 x 50 x 1 centímetro. Envuelva completamente el palo chochoquero con la masa, asegurándose de cubrirlo con mantequilla.
  5. Coloque el palo chochoquero sobre dos barras verticales sobre un fuego de brasas. Gire constantemente para que se cocine de manera uniforme y adquiera un ligero dorado. Agregue un poco más de mantequilla sobre la superficie de la chochoca una vez cocida.
  6. Retire el palo chochoquero del fuego y despegue cuidadosamente la chochoca dorada con un cuchillo, cortando a lo largo. Extiéndala sobre una superficie plana y córtela en tiras. Rellénela con chicharrones y enróllela.
  7. Divida la chochoca negra en porciones individuales del tamaño que desee y sírvala caliente de inmediato.

Recomendación

Para preparar este plato chileno típico, hay algunas recomendaciones que debes tener en cuenta. En primer lugar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios antes de comenzar. En cuanto a los panes típicos chilotes, la preparación y cocción toman un total de 60 minutos, por lo que debes tener en cuenta el tiempo necesario para llevarlo a cabo. Además, es importante recordar que este plato tiene un alto contenido calórico, con aproximadamente 400 calorías por ración, por lo que es recomendable no abusar de su consumo. Por otro lado, los panes típicos chilotes son ricos en vitaminas B3, B6, B9, B12 y C, así como en minerales como potasio y magnesio, por lo que son una opción nutritiva.

Beneficios

Me encanta compartir contigo los beneficios de esta receta de pan típico chileno. Además de ser delicioso, este pan chilote es una excelente opción nutricional. Con solo 400 calorías, es ideal para mantener un peso saludable. Además, está cargado de vitaminas B3, B6, B9, B12 y C, lo que fortalece nuestro sistema inmunológico y nos ayuda a mantenernos saludables. Pero eso no es todo, este pan también es rico en minerales como el potasio y magnesio, esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. ¿Qué esperas para probarlo y disfrutar de todos estos beneficios? ¡Te lo recomiendo totalmente!

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Isabella

Soy Isabella, chef apasionada. Comparto delicias de América en recetasdeamerica.com. Amo cocina y viajes, explorando cada rincón culinario. Desde niña supe: vida llena de aromas y sabores. Tras graduarme en gastronomía, emprendí viaje culinario, recolectando auténticas recetas. Simplifico complejidades sin perder esencia, uniendo personas a través de la comida. Cada plato en mi blog conecta culturas y paladares.

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