Receta de chilenitos o dulces caseros

¡Hola a todos! Soy Isabella, la chef detrás de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una receta que les traerá recuerdos inolvidables y les ayudará a crear nuevos momentos especiales en familia. Se trata de los dulces chilenos, también conocidos como "chilenitos". Estos postres centenarios tienen una base de hojarascas y manjar, acompañados tradicionalmente de merengue y mermelada. Son simples pero sorprendentes en sabor y textura. Si quieres aprender cómo hacerlos y descubrir todos los secretos de esta delicia chilena, te invito a seguir leyendo. ¡No te lo puedes perder!

¿Cómo hacer la Receta de chilenitos o dulces caseros?

¡Hola! Hoy quiero compartir contigo una maravillosa receta de dulces chilenos o chilenitos caseros. Estos postres tradicionales son deliciosos y te traerán recuerdos inolvidables. La base de estos dulces es una hojarasca crujiente y un delicioso manjar. Además, puedes acompañarlos con merengue y mermelada para darles un toque extra de sabor. La mejor parte es que los ingredientes son muy simples y los resultados son sorprendentes. Si quieres aprender cómo hacer estos dulces chilenos, te invito a seguir leyendo. ¡No te lo puedes perder!

Ingredientes

• Hojarascas
• 125 g de harina
• 3 yemas de huevo
• 1 huevo
• 1 cucharada de pisco chileno
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• Merengue
• 200 g de azúcar blanca
• 100 g de clara de huevos

Preparación

1. Reunir todos los ingredientes pesados y separados en pequeños cuencos de vidrio antes de comenzar (mise en place).
2. En un cuenco grande agregar la harina tamizada, la ralladura de naranja y mezclar con los dedos, añadir el huevo, las yemas y mezclar de nuevo, incluir el pisco, la vainilla y revolver suavemente para unir todos los ingredientes, desde el borde hacia el centro, sin amasar.
3. Espolvorear algo de harina sobre la masa, transferir a una superficie limpia y amasar con las manos durante unos minutos hasta obtener una mezcla suave y homogénea que no se pegue en la mesa, añadiendo más harina si es necesario, envolver en papel film y dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
4. Dividir la masa en dos partes, guardar una mitad envuelta en papel film y extender la otra mitad sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 2 a 3 milímetros, cortar discos con un molde de 10 centímetros de diámetro y repetir con la masa restante.
5. Para las hojarascas planas, pinchar cada disco con un tenedor unas 3 a 4 veces, y para las hojarascas enroscadas, simplemente presionar suavemente el centro del disco con el dedo índice humedecido en agua fría, guardar todo en una bandeja de horno cubierta con papel de cocina, llevar al horno precalentado a 180°C (356°F) y hornear durante 7 minutos hasta que estén ligeramente doradas, sacar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
6. Reducir la temperatura del horno a 100°C (212°F) y mantenerla hasta el momento de montar las hojarascas.

Recomendación

Al preparar este delicioso postre típico chileno, hay algunas recomendaciones que debes tener en cuenta. En primer lugar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios antes de comenzar la preparación. Además, es importante seguir al pie de la letra las instrucciones de cocción y tiempo indicadas, para obtener un resultado perfecto. Recuerda que este plato tiene un alto contenido calórico, por lo que es recomendable consumirlo con moderación y como parte de una dieta equilibrada. Por último, no olvides compartir este exquisito postre con tus seres queridos, ¡se convertirá en su favorito!

Beneficios

En mi opinión, los beneficios de esta receta de postre típico chileno son increíbles. No solo es delicioso, sino que también es una opción más saludable en comparación con otros postres. Con solo 400 calorías por ración, es perfecto para aquellos que buscan cuidar su figura sin privarse de un dulce capricho. Además, su preparación no es complicada y solo toma 45 minutos, lo cual es ideal para aquellos que no tienen mucho tiempo disponible. La cocción de 90 minutos permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen. En definitiva, este postre típico chileno es una excelente opción para disfrutar sin remordimientos.