Receta de cazuela de frangollo

¡Hola a todos! Soy Isabella, la chef detrás de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una receta muy especial: la cazuela de frangollo chilena. Esta receta es casi olvidada en nuestros días, pero tiene una historia y un sabor que no pueden ser ignorados. El frangollo, un tipo de trigo partido, era el alimento preferido de las personas de escasos recursos en la quinta región de Chile. En mi artículo, les contaré cómo hacer esta deliciosa cazuela, los ingredientes que necesitarán y algunos datos interesantes sobre el frangollo. ¡No se lo pierdan! Sigan leyendo para descubrir todos los detalles y disfrutar de esta increíble receta.

¿Cómo hacer la Receta de cazuela de frangollo?

Hoy quiero compartir contigo una receta casi olvidada: la cazuela de frangollo chilena. Esta deliciosa preparación solía ser muy popular en Valparaíso en el siglo XVIII y se elaboraba con verduras de la estación y diferentes tipos de carne. El frangollo, que es trigo partido, le da un sabor único y nutritivo a este plato. Si quieres aprender cómo hacer esta receta tradicional, te invito a seguir leyendo. Descubrirás todos los ingredientes y pasos necesarios para preparar esta deliciosa cazuela. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes

• 400 g de costillar o osobuco
• 250 g de frangollo (trigo partido)
• 100 g de zapallo amarillo
• 4 trozos de choclo
• 4 papas peladas
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 pimentón rojo
• 1 cebolla
• Cilantro
• Orégano
• Ají de Color
• Comino
• Sal

Preparación

1. En un recipiente grande remojar el frangollo en agua fría durante aproximadamente 3 horas, guardar y apretar justo antes de agregar a la cocción.
2. En una olla amplia poner un poco de aceite, la cebolla y el ajo picados y freír durante unos minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
3. Agregar el costillar u osobuco a la olla y cocinar hasta que la carne esté dorada por todos lados.
4. Incorporar 2 litros de agua y añadir el frangollo apretado, sal y condimentar con un poco de orégano seco, ají de color y comino al gusto, mezclar suavemente para integrar todos los ingredientes y cocinar durante 15 minutos.
5. Añadir las papas peladas, las zanahorias cortadas en tiras finas, el pimentón y la calabaza amarilla en trozos, los choclos y mantener la cocción a fuego medio durante 25 a 35 minutos hasta que todo esté bien cocido.
6. Servir la cazuela de frangollo de inmediato en un plato hondo, bien caliente, decorada opcionalmente con cilantro fresco picado al gusto.

Recomendación

Para preparar este plato chileno de sopa de guiso, hay algunas recomendaciones importantes a tener en cuenta. En primer lugar, es fundamental contar con los ingredientes frescos y de buena calidad. Los vegetales deben estar bien lavados y cortados en trozos pequeños. Además, es esencial cocinar el guiso a fuego lento durante al menos una hora para que los sabores se fusionen y se obtenga la textura adecuada. No olvides remover de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla. Por último, antes de servir, asegúrate de que todos los ingredientes estén bien cocidos y las especias estén bien equilibradas. ¡Buen provecho!

Beneficios

Hola, soy una persona que ama la comida y siempre ha estado interesada en mantener una alimentación saludable. Una de mis recetas favoritas es la sopa chilena, la cual tiene una gran cantidad de beneficios para mi cuerpo. Esta deliciosa sopa cuenta con solo 400 calorías, lo cual la convierte en una opción perfecta para aquellos que desean mantener su peso bajo control. Además, está llena de vitaminas como la A, B2, B6, E, D y K, las cuales son esenciales para fortalecer mi sistema inmunológico y mantener mi energía al máximo. También contiene minerales como el hierro y el fósforo, que son fundamentales para mantener mis huesos y músculos sanos y fuertes. Además, su preparación requiere de solo 3 horas y su cocción tan solo 60 minutos, lo cual la hace perfecta para esos días ocupados en los que no tengo mucho tiempo para cocinar. No cabe duda de que esta receta es una excelente opción para mantenerme saludable y satisfecho.