Receta de carne mechada

¡Hola a todos! Soy Isabella, la chef detrás de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una receta clásica de la gastronomía chilena: la carne mechada. Esta deliciosa preparación es parte de nuestro patrimonio cultural gastronómico y estoy emocionada de enseñarles cómo hacerla. La carne mechada es una excelente opción para aprovechar un corte popular y económico como el "pollo ganso", y se puede disfrutar de muchas formas: con papas cocidas o fritas, puré, arroz, en un consomé o como sándwich. ¿Quieren aprender más sobre esta receta tradicional? ¡Sigan leyendo y descubran todos los detalles!

¿Cómo hacer la Receta de carne mechada?

Preparar carne mechada es una excelente opción para disfrutar de un plato tradicional chileno. Puedes utilizar un corte económico como el "pollo ganso" y acompañarlo con papas, arroz, puré o incluso hacer un delicioso sándwich. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo hacer esta receta, pero antes, te daremos información nutricional y te contaremos el origen de la carne mechada en Chile. Si quieres aprender a preparar este plato tan sabroso y lleno de tradición, te invitamos a seguir leyendo.

Ingredientes

• 1 ½ kg de pollo ganso desgrasado
• 50 ml de aceite (3 cucharadas)
• 8 tomates en conserva
• 3 dientes de ajo en mitades
• 1 ½ litro de agua
• 1 zanahoria cortada en bastones largos
• 1 rama de apio cortado en bastones largos
• 1 cebolla picada
• ¼ de pimentón rojo en tiras
• Ají de color
• Orégano seco
• Sal

Preparación

1. Quitar toda la grasa adicional de la carne y perforarla con un cuchillo afilado y delgado, insertando las zanahorias, el apio y los ajos de forma alterna por ambos lados, presionando hasta llegar al centro de la carne.
2. En un recipiente grande, junte y condimente la carne con sal, pimiento y orégano seco al gusto.
3. Precaliente una sartén con un poco de aceite y dore la carne durante unos minutos, dorándola por todos los lados.
4. En una olla a presión, agregue la cebolla en cortes irregulares, el pimiento y un poco de aceite, luego agregue la carne recién dorada.
5. En la sartén donde selló la carne, agregue los tomates hasta que comiencen a liberar jugo, luego agregue la carne, el agua y cocine durante 35 a 40 minutos. Retire la carne de la olla, enfríe y corte en rodajas.
6. Sirva la carne mechada de inmediato, caliente, acompañada, por ejemplo, de puré picante, arroz primavera o papas fritas.

Recomendación

Para preparar este plato chileno, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones.

Primero, asegúrate de tener todos los ingredientes frescos y de calidad.

Puedes añadir más verduras para aumentar el contenido de vitaminas y minerales.

Durante la preparación, es recomendable utilizar aceite de oliva en lugar de otros aceites más pesados.

Además, intenta no añadir demasiada sal, ya que el plato puede contener una cantidad significativa de sodio.

Para hacerlo más saludable, puedes optar por usar carnes magras o incluso sustituirla por proteínas vegetales.

Finalmente, no olvides disfrutar de este delicioso plato con moderación y acompañarlo con una ensalada fresca.

Beneficios

Me encanta esta receta chilena. No solo es deliciosa, sino que también es nutritiva y saludable. Con solo 350 calorías por ración, es perfecta para mantenerme en forma. Además, está llena de vitaminas A, B6, B12, D y K, que son esenciales para mi salud. Y no puedo ignorar los minerales que aporta, como el potasio y el hierro. La preparación es rápida, en tan solo 30 minutos, y la cocción toma una hora, lo que asegura que los sabores se mezclen a la perfección. Sin duda, esta receta es una opción excelente para compartir con 6 personas y disfrutar de todos sus beneficios.