Receta de carbonada tradicional

Soy la Chef Isabella y hoy te traigo una deliciosa receta de Carbonada Chilena. Este plato tradicional es perfecto para disfrutar durante el invierno, ya que es un guiso contundente y reconfortante. La Carbonada Chilena se prepara a base de carne y verduras picadas, que se cocinan a fuego lento para que todos los sabores se integren a la perfección.

¿Cómo hacer la receta de Carbonada Chilena?

La Carbonada Chilena es una receta clásica que ha pasado de generación en generación. A continuación, te explico paso a paso cómo prepararla:

Ingredientes

• 500 g de posta rosada picada en cubos
• 4 papas picadas en cubitos
• 2 cucharadas de aceite
• 1 ½ taza de choclo en granos
• 1 zanahoria picada en cubitos
• 1 taza de zapallo amarillo picado en cubos
• 1 taza de porotos verdes cortados a lo largo
• 1 cebolla picada en cubos pequeños
• 1 caluga de caldo de carne
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de orégano
• ½ cucharadita de comino en polvo
• ¼ pimentón rojo picado en cubos pequeños
• 1 litro de agua hirviendo
• Cilantro fresco
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y añade la carne, la cebolla, el pimentón y el ajo picados. Remueve con una cuchara de madera y cocina por unos 10 minutos hasta que la cebolla esté blanda y la carne dorada de forma homogénea.
2. Disuelve la caluga de caldo de vacuno en el agua hirviendo y añádelo a la olla junto con el orégano, el comino, sal y pimienta al gusto. Remueve y cocina por 1 minuto más.
3. Agrega las papas, el zapallo y la zanahoria picados. Cocina semi-tapado a fuego medio por unos 15 minutos o hasta que las verduras estén a punto de cocción.
4. Añade los granos de choclo y los porotos verdes picados. Cocina por 5 minutos más hasta que todo esté bien cocido y suave.
5. Sirve la Carbonada Chilena inmediatamente, bien caliente, en platos hondos preferentemente de greda. Decora con cilantro fresco picado.

Beneficios

La Carbonada Chilena es un plato nutritivo y completo, ya que combina carne y una variedad de verduras. Es una buena fuente de vitaminas A, B3, B12, C y E, así como de hierro y potasio. Además, su delicioso sabor y textura reconfortante la convierten en una opción perfecta para disfrutar durante los meses más fríos del año.

Recomendaciones

Para obtener los mejores resultados, te recomiendo usar ingredientes frescos y de calidad. Además, puedes ajustar las cantidades de verduras y condimentos según tus preferencias personales. No olvides servir la Carbonada Chilena bien caliente para disfrutar de todo su sabor y aroma. ¡Buen provecho!