Receta de caldo valdiviano

¡Hola a todos! Soy Isabella, la chef detrás de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una receta que les encantará. Se trata del delicioso caldo valdiviano chileno, un plato típico de la zona sur de Chile que es perfecto para disfrutar en familia en esos días fríos. Este caldo tiene una historia fascinante, ya que se cree que es una de las recetas más antiguas de Chile. Está hecho con charqui de vacuno o caballo, que solía ser la forma de preservar la carne antes de la refrigeración. Pero no les contaré más, los invito a seguir leyendo para descubrir cómo hacer este caldo valdiviano tradicional y todos sus beneficios. ¡No se lo pierdan!

¿Cómo hacer la Receta de caldo valdiviano?

¿Quieres aprender a hacer un delicioso caldo valdiviano chileno? ¡Estás en el lugar correcto! Este plato típico de la zona sur de Chile es perfecto para disfrutar en familia en los días fríos. La receta tradicional se elabora con charqui de vacuno o caballo, y te aseguro que su sabor te encantará. Pero eso no es todo, en este artículo también te daré información nutricional, consejos para prepararlo y algunos datos interesantes sobre su origen. ¡No te lo pierdas! Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta deliciosa receta.

Ingredientes

• 150 gramos de charqui de vacuno o caballo
• 100 ml de leche
• 8 huevos
• 2 cebollas cortadas en pluma
• 2 litros de caldo de vacuno
• 2 tazas de zapallo amarillo cortado en cubos
• 2 cucharaditas de ají de color
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de ají
• 1 pan amasado
• 1 cucharada de manteca
• 1 limón
• Aceite
• Perejil
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. En un recipiente, poner el pan picado junto con la leche y dejar reposar durante 5 minutos. Luego, mezclar con un tenedor hasta formar una pasta. Reservar.
2. Calentar el aceite y la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir el ají de color y revolver. Agregar la cebolla cortada en forma de pluma, cocinar y revolver ocasionalmente por aproximadamente 5 minutos.
3. Incorporar el charqui desmenuzado, el orégano, el comino y la salsa de ají. Mezclar y cocinar durante otros 5 minutos. Agregar el caldo de vacuno y el zapallo picado. Revolver para integrar los sabores, llevar a hervor, reducir el fuego y cocinar durante 10 minutos más.
4. Encender y precalentar el horno a 200°C (396°F) durante al menos 10 minutos.
5. Añadir el pan a la sopa y cocinar por 5 minutos más o hasta que hierva nuevamente. Agregar el perejil picado y el jugo de limón. Revolver, probar y ajustar la sazón.
6. Servir en recipientes aptos para el horno, preferiblemente en pocillos de greda. Colocar 1 huevo en cada pocillo y llevar al horno hasta que la clara esté cocida, entre 5 y 10 minutos.
7. Servir de inmediato el valdiviano, bien caliente, y opcionalmente acompañarlo con pan amasado y un ají verde fresco.

Recomendación

Para preparar este plato de sopas y guisos chilenos, es importante seguir algunas recomendaciones. Primero, asegúrate de tener todos los ingredientes frescos y de buena calidad. Luego, comienza por picar las verduras en trozos pequeños y reservar. En una olla grande, calienta aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y el pimiento, sofreír hasta que estén dorados. Agrega los tomates y las especias, mezclando bien. Añade las verduras picadas y revuelve durante unos minutos. Luego, agrega el caldo y deja cocer a fuego lento durante una hora. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato chileno.

Beneficios

Me encanta cocinar y una de mis recetas favoritas son las sopas y guisos chilenos. Además de ser deliciosos, estos platos tienen muchos beneficios para mi salud. Por ejemplo, esta receta en particular tiene solo 400 calorías por ración, lo cual es perfecto para mantenerme en forma. También está cargada de vitaminas A, B2, B12 y D, las cuales fortalecen mi sistema inmunológico y mejoran mi salud en general. Además, contiene hierro y calcio, dos minerales esenciales para mi cuerpo. La preparación toma solo 30 minutos y la cocción 60 minutos, así que puedo disfrutar de esta deliciosa y nutritiva receta en poco tiempo. ¡Definitivamente la añadiré a mi lista de platos favoritos!