Receta de asado carnicero a la parrilla

Soy la Chef Isabella y hoy te traigo una deliciosa receta de asado carnicero a la parrilla. Este corte de vacuno obtenido de la cara interna del hueso de la paleta es perfecto para disfrutar en un día de barbacoa en casa. Con un fuego adecuado y algo de paciencia, obtendrás una carne suave, jugosa y llena de sabor.

¿Cómo hacer la receta de asado carnicero a la parrilla?

Antes de comenzar, es importante preparar el adobo con ajos, merkén, orégano, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Luego, cubrir el asado carnicero con el adobo, dejar reposar por 20 minutos y prender la parrilla. Cocinar la carne a fuego medio-alto durante aproximadamente 40 minutos, volteándola a mitad de cocción. Finalmente, rebanar en láminas y servir.

Información Nutricional

Ingredientes

• 1 ½ kg de asado carnicero
• 6 dientes de ajo
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de merkén
• 1 cucharadita de orégano
• Sal de mar gruesa o sal parrillera
• Pimienta

Preparación

1. Retira el exceso de grasa del asado carnicero y resérvalo.
2. En un mortero grande o utilizando un minipimer, prepara un adobo con los ajos pelados, merkén, orégano, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Tritura hasta formar una pasta espesa.
3. Coloca la carne en una fuente amplia y cubre con el adobo, asegurándote de que quede bien impregnada. Deja reposar durante 20 minutos.
4. Prende la parrilla y asegúrate de que las brasas estén en su punto. Coloca el asado carnicero sobre la parrilla y cocina durante aproximadamente 40 minutos, volteándolo a la mitad de la cocción.
5. Retira la carne de la parrilla y córtala en láminas.
6. Sirve el asado carnicero inmediatamente, acompañado de pan amasado, pebre y un buen vino tinto.

Beneficios

Este asado carnicero a la parrilla te brindará una experiencia gastronómica única. La carne jugosa y tierna, combinada con los sabores del adobo, te deleitará en cada bocado. Además, es una excelente opción para compartir con familia y amigos en reuniones al aire libre.

Recomendaciones

Para obtener los mejores resultados, te recomendamos mantener un calor homogéneo y constante durante la cocción del asado carnicero. Asegúrate de distribuir suavemente el carbón y ajustar la altura de la parrilla según sea necesario. Evita sobrecocer la carne para disfrutar de una textura suave y jugosa.