Receta de ají relleno frito

Soy la Chef Isabella y en esta ocasión te traigo una receta deliciosa y picante de ajíes rellenos fritos. Aprovecha esta preparación ideal para aperitivos en fiestas u ocasiones especiales. Te guiaré a través de los pasos para que puedas preparar estos sabrosos ajíes rellenos con una mezcla de quesos y una deliciosa cobertura crujiente.

¿Cómo hacer la receta de ajíes rellenos fritos?

Antes de comenzar, es importante asegurarse de elegir ajíes grandes y firmes que mantengan su forma al rellenarlos y freírlos. La combinación de quesos le dará un sabor irresistible a esta receta.

Ingredientes:

• 12 ajíes chilenos verdes o jalapeños grandes
• 125 g de harina
• 100 g de pan rallado
• 70 ml de leche
• 3 huevos
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1 taza de queso cheddar rallado
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta molida
• Aceite para freír

Preparación:

1. Lava los ajíes y corta la punta de cada uno. Haz un corte a lo largo, formando una "T". Con cuidado, ábrelos y retira las semillas.
2. En un bol, mezcla el queso mozzarella, el queso cheddar, la sal y la pimienta. Rellena cada ají con esta mezcla y ciérralos lo mejor posible para que mantengan su forma.
3. En otro bol, bate los huevos y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Prepara dos platos hondos, uno con harina y otro con pan rallado.
5. Prepara una freidora o sartén alto con aceite precalentado a 160°C (320°F).
6. Pasa cada ají por la mezcla de huevo y leche, luego por la harina, de nuevo por la mezcla de huevo y finalmente por el pan rallado. Presiona con los dedos para que se adhiera bien.
7. Fri?e los ajíes en tandas hasta que estén dorados de forma pareja, aproximadamente 6 minutos. Escúrrelos en papel absorbente.
8. Sirve los ajíes rellenos tibios como aperitivo o acompañamiento de otros platos.

Beneficios:

Los ajíes rellenos son un aperitivo picante que aporta un toque de sabor y variedad a tus comidas. Además, la combinación de quesos en el relleno les brinda un sabor irresistible. Puedes disfrutarlos en ocasiones especiales o simplemente para consentirte a ti mismo.

Recomendaciones:

Recuerda utilizar guantes de cocina al trabajar con ajíes o lavar muy bien las manos después de manipularlos para evitar el contacto accidental con zonas sensibles del cuerpo. También puedes variar el tipo de ají o los quesos utilizados para experimentar diferentes sabores en esta receta.