Receta de acelgas gratinadas

¡Hola a todos! Soy Isabella, la chef detrás de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de acelgas chilenas gratinadas. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y sabrosa para disfrutar en la mesa. Lo mejor de todo es que las acelgas gratinadas son muy fáciles de preparar y puedes ser muy creativo con los ingredientes que utilizas para el relleno. ¿Te gustaría aprender cómo hacerlas? Sigue leyendo y descubre todos los detalles de esta receta. Te aseguro que no te arrepentirás de probarlas. ¡Vamos a cocinar juntos!

¿Cómo hacer la Receta de acelgas gratinadas?

¿Cómo hacer la receta de acelgas gratinadas? En esta deliciosa y saludable receta, las acelgas son el ingrediente principal. Puedes darle un toque personal incorporando ingredientes como carne de pollo o champiñones. Las acelgas gratinadas son muy fáciles de preparar y muy versátiles en cuanto a los ingredientes que se pueden utilizar para el relleno. Además, son una excelente opción para disfrutar en cualquier ocasión. Si quieres conocer más sobre los ingredientes, la preparación y los beneficios de consumir acelgas, te invito a seguir leyendo. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes

• 1 paquete de acelgas de hojas grandes
• 1 litro de leche entera
• 200 g de queso parmesano rallado
• 100 g de harina
• 80 g de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimentón rojo
• 1 zanahoria
• Aceite de oliva
• Orégano
• Ají de color o merkén
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Lavar las hojas de acelga en agua fría, sumergirlas en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente 5 segundos y luego sumergirlas inmediatamente en agua fría. Repetir este proceso con todas las hojas y escurrirlas en un colador.
2. En una olla grande, calentar el aceite de oliva y los ajos picados a fuego medio. Agregar la cebolla picada en forma de pluma, el pimentón cortado en tiras finas y la zanahoria rallada. Revolver todo con una cuchara de madera, sazonar al gusto con sal y pimienta, y cocinar durante aproximadamente 10 minutos. Apagar el fuego y reservar.
3. En una olla mediana, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la harina y revolver hasta que la mantequilla se absorba por completo y adquiera una textura arenosa. Agregar la leche poco a poco y seguir revolviendo hasta que la mezcla de harina y mantequilla se disuelva por completo sin dejar grumos.
4. Agregar la salsa blanca poco a poco a la olla de vegetales, la cantidad suficiente para ligar y obtener la textura deseada. Revolver hasta que todo esté homogéneo. Reservar.
5. Colocar las hojas de acelga en una superficie limpia y plana. Agregar 2 cucharadas del relleno en cada hoja y enrollarlas verticalmente en el sentido del tallo. Repetir este proceso hasta utilizar todo el relleno.
6. Encender y precalentar el horno a 220°C (428°F) durante al menos 10 minutos y activar la opción de grill si está disponible.
7. En una bandeja de horno, agregar un poco de aceite de oliva y un poco de salsa blanca en el fondo. Distribuir los rollitos de acelga en el interior sin presionar. Bañarlos con el resto de la salsa, cubrir todo con queso parmesano rallado y espolvorear con un poco de orégano, ají de color y/o merkén.
8. Llevar al horno precalentado durante aproximadamente 18 a 20 minutos, hasta que el queso esté gratinado y dorado por encima. Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos.
9. Servir las acelgas gratinadas calientes y decorar con cilantro fresco picado. Acompañar con papas cocidas o arroz graneado.

Recomendación

Para preparar este plato chileno, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones. En primer lugar, asegúrate de tener todos los ingredientes frescos y de buena calidad. La cocción debe ser cuidadosa, evitando que los alimentos se quemen o se cocinen en exceso. Utiliza utensilios adecuados como sartenes antiadherentes para reducir la cantidad de aceite necesario. Además, es importante equilibrar los sabores, añadiendo sal y especias al gusto. Aprovecha los beneficios nutricionales del plato incorporando verduras adicionales, como zanahorias o espinacas. Recuerda que una alimentación balanceada es clave para mantener una buena salud.

Beneficios

Como amante de la cocina chilena, me encanta descubrir recetas que no solo son deliciosas, sino también nutritivas. Y esta receta de plato principal no decepciona. Con solo 400 calorías por porción, es perfecta para aquellos que quieren disfrutar de una comida sabrosa sin excederse en calorías. Además, está cargada de vitaminas A, B5, C, E y K, que son esenciales para una buena salud. Además, contiene minerales como cobre y calcio, que son importantes para el funcionamiento adecuado del cuerpo. Y lo mejor de todo, se puede preparar en tan solo 30 minutos. ¡Una receta deliciosa y saludable que estoy ansioso por disfrutar con mis seres queridos!