Receta de sopa de yuyo

Soy la chef Isabella y hoy les traigo una deliciosa receta de sopa de yuyo chileno. Esta sopa es fácil de preparar y llena de sabores tradicionales. ¡Les aseguro que les encantará!

¿Cómo hacer la receta de Sopa de Yuyo?

La sopa de yuyo es una preparación casera muy sabrosa que puede ser más o menos líquida, según el gusto de cada uno.

Ingredientes:

• 1 mata de yuyo
• 4 papas peladas y picadas en cubitos
• 4 ajíes verdes
• 1 chalota picada
• 1 zanahoria picada
• 1 cebolla pequeña
• 1 ramita de chascú (tomillo)
• 1 ramita de perejil
• 1 ramita de cilantro
• Merkén
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Lavar la mata de yuyo en agua fría y picar las hojas y los tallos en trozos medianos. Reservar.
2. Pelar las papas y picarlas en cubitos. Picar la cebolla, la chalota, la zanahoria y el perejil.
3. Agregar un poco de aceite en una olla mediana y calentar. Añadir las verduras picadas y revolver para mezclar todos los ingredientes. Dejar reposar unos minutos.
4. Verter agua hervida en la olla hasta cubrir los ingredientes. Agregar la ramita de tomillo. Llevar a hervor y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, hasta que todo esté bien cocido.
5. Servir la sopa de yuyo caliente, acompañada de cilantro fresco picado y ají machacado o merkén.

Beneficios

La sopa de yuyo es una opción nutritiva y saludable. El yuyo es una planta perenne que se consume cruda o en infusiones y tiene propiedades beneficiosas para la salud. Además, esta sopa es baja en calorías y una excelente fuente de vitaminas y minerales.

Recomendaciones

Para obtener el mejor sabor, asegúrate de elegir un yuyo fresco y de buena calidad. Puedes ajustar la cantidad de agua en la sopa según tu preferencia de consistencia. Experimenta con diferentes hierbas y especias si lo deseas, ¡pero no te olvides del merkén, que le dará un toque picante y ahumado a la sopa!