Receta de Tallarines Verdes

Los tallarines verdes al estilo peruano son un plato delicioso y lleno de historia que nació de la creatividad de los inmigrantes italianos en el Perú. Esta receta es una variante del famoso pesto italiano, adaptada con ingredientes disponibles en el país. Los tallarines son bañados en una sabrosa salsa verde a base de albahaca, espinaca, queso y nueces pecanas, dando como resultado un plato lleno de sabor y tradición.

¿Cómo hacer la receta de Tallarines Verdes con Bistec?

Para preparar esta deliciosa receta de tallarines verdes con bistec, necesitarás reunir los ingredientes principales, como tallarines, cebolla morada, ajo, hojas de albahaca y espinaca, aceite de oliva, queso fresco, leche evaporada, nueces o pecanas, sal, pimienta, comino, orégano, bistecs, queso parmesano y ají amarillo fresco. El primer paso consiste en preparar el aderezo con cebolla, ajo y nueces, para luego incorporar las hojas de albahaca y espinaca y licuar todos los ingredientes junto con el queso fresco, parmesano, las pecanas, leche, sal y aceite de oliva. Por otro lado, cocinas los tallarines, añades la salsa licuada en una olla y agregas queso parmesano.

El siguiente paso es condimentar el bistec con sal, pimienta y ajo molido, freírlo en una sartén caliente y servirlo junto con los tallarines verdes. Puedes espolvorear un poco de queso parmesano rallado para darle un toque extra de sabor. Ahora que conoces los ingredientes y los pasos principales, te invitamos a seguir leyendo la receta completa para disfrutar de esta deliciosa combinación de sabores peruanos e italianos. ¡No te pierdas esta experiencia culinaria única!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes:

• 380 gr de tallarines
• 1 cebolla morada en brunoise
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de hojas de albahaca
• 1 taza de hojas de espinaca
• Aceite de oliva 1/3 de taza
• 70 gr de queso fresco
• 1/2 taza de leche evaporada
• 30 gr de nueces o pecanas
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Orégano
• 2 bistecs
• 30 gr de queso parmesano
• 1 ají amarillo fresco picado

Pasos de Preparación

1. Calentar una sartén a fuego medio-alto y agregar una pequeña cantidad de aceite de oliva.
2. Mientras tanto, picar finamente la cebolla morada en trozos pequeños.
3. Agregar la cebolla picada a la sartén y cocinar hasta que esté caramelizada y dorada.
4. Mientras tanto, lavar y desinfectar las hojas de albahaca y espinacas.
5. En una licuadora, agregar las hojas de albahaca y espinacas junto con los dientes de ajo previamente pelados.
6. Añadir una pizca de sal y comino a la licuadora y mezclar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
7. Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
8. En una olla aparte, verter la salsa verde obtenida de la licuadora y calentar a fuego medio-bajo.
9. Incorporar los tallarines cocidos a la salsa y mezclar suavemente para cubrirlos completamente.
10. En otra sartén caliente, cocinar los bistecs sazonados con sal y pimienta hasta que estén dorados por ambos lados.
11. Servir los tallarines verdes en platos individuales y colocar encima un bistec recién frito.
12. Decorar con queso parmesano rallado y ají amarillo fresco picado al gusto.

Beneficios de la Receta

Esta receta de Tallarines Verdes con Bistec ofrece una combinación deliciosa y única de sabores. Los ingredientes frescos como la albahaca, la espinaca y el queso fresco aportan nutrientes esenciales a esta comida. La albahaca, en particular, es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, mientras que la espinaca es rica en hierro y vitaminas.

Además, al utilizar aceite de oliva y queso parmesano, se obtienen grasas saludables y calcio, respectivamente. La carne de bistec, por otro lado, proporciona una buena dosis de proteínas necesarias para el crecimiento y reparación de los tejidos musculares.

Recomendaciones

Para disfrutar al máximo de esta receta, te recomendamos elegir tallarines de buena calidad, preferiblemente hechos con harina integral o de trigo duro, ya que ofrecen mayor contenido de fibra y nutrientes. Además, al cocinar los tallarines, sigue las instrucciones del paquete para asegurarte de obtener la textura y cocción adecuadas.

Si eres vegetariano o prefieres una opción sin carne, puedes omitir el bistec y agregar más queso fresco o incorporar tofu para obtener proteínas vegetales. También puedes ajustar las especias y condimentos según tus preferencias personales, agregando más ají amarillo si te gusta el picante, por ejemplo. ¡Diviértete experimentando con esta receta peruana tradicional y sabrosa!