Receta de Sopa TeóLoga

La Sopa Teóloga es una delicia culinaria representativa de la cocina norteña peruana. Este suculento plato, lleno de color y sabor, combina carnes, verduras, especias y pan para crear una experiencia gastronómica única. Originaria del distrito de Moche, en el Departamento de La Libertad, se le conoce también como "Boda de Moche" debido a que es un plato tradicionalmente servido en matrimonios, bautizos y otros eventos especiales. Su historia se remonta al siglo XVI, cuando los primeros sacerdotes fundadores de Moche pidieron a las cocineras que prepararan una sopa especial a base de pan. Pronto se convirtió en un plato popular y fue adoptado como el plato oficial de las celebraciones en Moche.

¿Cómo hacer la receta de Sopa Teóloga?

La preparación de la Sopa Teóloga es sencilla y fácil de seguir. Requiere ingredientes como gallina, carne de res, pan de molde, verduras y especias para obtener su delicioso sabor. El primer paso consiste en hervir las carnes con verduras y especias para obtener un caldo sabroso. Luego, se mezcla el pan remojado en leche y se licúa para crear una base espesa para la sopa. Se prepara un aderezo con ajo, cebolla, ají amarillo y tomate, que se dora y se mezcla con la base de pan. A continuación, se agrega el caldo, las papas y las carnes cocidas. Finalmente, se añade leche, queso fresco, aceitunas y se deja cocer hasta que los sabores se mezclen a la perfección.

La Sopa Teóloga es un plato lleno de tradición y sabor, que combina perfectamente los ingredientes para crear una experiencia culinaria única. Si estás buscando sorprender a tu familia o amigos con un plato de la rica gastronomía peruana, no dudes en probar esta deliciosa receta. A continuación, te invitamos a seguir leyendo para conocer todos los pasos y secretos para preparar la auténtica Sopa Teóloga.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 6 presas de gallina o pollo
• 1 kilo de carne de res parte pecho
• 1 kilo de carne de res parte lomo sin grasa ni piel
• 1 poro cortado en trozos
• 2 ramas de apio
• 1 zanahoria grande cortada en cubitos
• 2 cucharaditas de orégano
• 8 tajadas de pan de molde o 6 panes francés
• 1 hoja de laurel
• 3 cucharaditas de ajo molido
• 2 cebollas medianas picadas
• 2 cucharadas ají amarillo molido
• 2 tomates pelados y picados en cubitos
• 2 cucharadas de aceite
• 250 gramos de queso fresco cortado en dados
• 3 papas medianas cortadas en cubos
• 2 tazas de leche fresca o evaporada diluida
• 200 gramos de aceitunas
• 4 huevos cocidos
• Sal y pimienta al gusto
• 5 ramitas de perejil picado

Pasos de Preparación

1. Cortar en trozos medianos las 6 presas de gallina o pollo y los 2 kilos de carne de res (parte pecho y parte lomo sin grasa ni piel).
2. Preparar una olla grande con 5 litros de agua y agregar los trozos de carne, junto con un poro cortado, 2 ramas de apio, una zanahoria grande cortada en cubitos y 2 cucharaditas de orégano.
3. Llevar la olla al fuego y cocinar a fuego lento hasta que las carnes estén tiernas (aproximadamente 2 horas).
4. Retirar las carnes de la olla y cortar la res y el cerdo en trozos medianos. Reservar el caldo.
5. Remojar 8 tajadas de pan de molde o 6 panes francés en la mitad de la leche y un poco de caldo por unos 5 minutos, luego licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
6. En otra olla, calentar 2 cucharadas de aceite y preparar un aderezo con 3 cucharaditas de ajo molido, 2 cebollas medianas picadas en cubitos, y 2 cucharadas de ají amarillo molido.
7. Añadir sal y pimienta al gusto al aderezo y dorarlo hasta obtener una pasta.
8. Incorporar la mezcla de pan licuada al aderezo y cocinar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que se espese.
9. Agregar el resto del caldo reservado, dejando hervir durante 10 minutos.
10. Incluir las papas medianas cortadas en cubos y las carnes reservadas. Cocinar durante 15 minutos más.
11. Finalmente, añadir 200 gramos de queso fresco cortado en dados y 4 huevos cocidos a la sopa. Cocinar por 5 minutos más y luego apagar el fuego.

Beneficios de la Receta

La Sopa Teóloga ofrece una amplia variedad de beneficios para nuestro organismo. En primer lugar, al estar compuesta por carnes magras como pollo y res, proporciona una buena fuente de proteínas necesarias para el crecimiento y reparación de tejidos. Además, las verduras presentes en la receta, como el apio y la zanahoria, aportan vitaminas y minerales esenciales para mantener un sistema inmunológico fuerte.

Por otro lado, la sopa se caracteriza por su textura cremosa gracias al pan licuado, lo que la convierte en una opción reconfortante y perfecta para personas que necesitan aumentar su ingesta calórica. Asimismo, el queso fresco presente en la receta proporciona calcio, fundamental para la salud ósea.

Recomendaciones

Al preparar la Sopa Teóloga, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones. En primer lugar, es recomendable utilizar carnes de buena calidad, preferiblemente orgánicas y sin hormonas, para asegurar un sabor y textura óptimos. También se recomienda remojar el pan en leche para obtener una consistencia más suave y cremosa en la sopa.

Otra recomendación es no excederse en la cantidad de sal y pimienta al sazonar la receta, ya que el queso fresco y las aceitunas añaden un toque salado. Además, se puede experimentar agregando otros ingredientes como ají amarillo en pasta para darle un toque picante o cilantro fresco para realzar el sabor. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa norteña llena de sabores y tradición!