Receta de Sancochado

El Sancochado es una deliciosa sopa peruana que se destaca por tener ingredientes autóctonos de la tierra peruana. Es un platillo muy popular en toda Latinoamérica y es perfecto para disfrutar durante los meses de invierno. Esta receta tradicional peruana es nutritiva y reconfortante, ideal para entrar en calor en los días fríos.
Preparar Sancochado es muy sencillo y requiere de ingredientes fáciles de conseguir en Perú, como la papa blanca y el choclo. Además, se puede disfrutar como entrada o plato principal, siendo especialmente apreciado durante la temporada de invierno más intensa. Ya sea que estés buscando una opción reconfortante para combatir el frío o simplemente quieras probar un plato típico peruano, el Sancochado es una excelente elección.
¿Cómo hacer la receta de Sancochado?
A continuación, te presentamos una receta paso a paso para preparar el delicioso Sancochado peruano. Con ingredientes frescos y sencillos, podrás disfrutar de este plato tradicional en la comodidad de tu hogar. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer la receta completa y deleitar a tus seres queridos con esta exquisita sopa peruana.
Siempre es emocionante descubrir nuevos sabores y recetas de diferentes culturas. Sigue leyendo para aprender cómo preparar el auténtico Sancochado peruano, una sopa llena de ingredientes frescos y sabrosos. Con pasos claros y fáciles de seguir, esta receta te permitirá disfrutar de un plato tradicional peruano en cualquier momento del año. Prepárate para sorprender a tus comensales con este plato reconfortante y delicioso. ¡No te lo pierdas!
Información Nutricional
Lista de Ingredientes
- 2 kilos de carne de res
- 3 zanahorias
- 4 yucas
- 8 papas blancas
- 500 gramos de habas verdes
- 2 puerros (poros)
- 4 tallos de apio
- 4 choclos
- 1 nabo
- 1/2 col o repollo
- 500 gramos de frejoles bayos remojados
- 1 cebolla
- Sal al gusto
- Perejil
Pasos de Preparación
- Cortar la carne en trozos medianos y cocinar en una olla grande con abundante agua hasta que esté tierna. Esto puede llevar aproximadamente una hora a fuego medio.
- Mientras tanto, cortar las zanahorias, el nabo y los puerros en trozos de tamaño mediano y agregar a la olla junto con las habas verdes y los frijoles bayos remojados. Cocinar hasta que estén tiernos.
- Cortar la col o repollo en trozos pequeños, la cebolla en trozos grandes y la yuca y las papas blancas en cubos grandes. Agregar a la olla y cocinar por aproximadamente 15 minutos.
- Sazonar con sal al gusto y permitir que los vegetales se cocinen por al menos diez minutos más para asegurarse de que estén bien cocidos.
- A continuación, colar el caldo y ajustar la sazón si es necesario.
- Cocinar los choclos en agua hasta que estén blandos, luego mezclar con el resto de las verduras.
- Servir el caldo en tazones soperos, agregando una cantidad generosa de verduras y dos trozos de carne en el centro. Espolvorear con perejil picado y listo para disfrutar.
Beneficios de la Receta
El sancochado peruano es una sopa nutritiva y deliciosa que ofrece una variedad de beneficios para la salud. Esta receta está llena de ingredientes frescos y autóctonos, como las carnes, las verduras y los tubérculos, que proporcionan proteínas, vitaminas y minerales esenciales.
Al consumir sancochado, obtienes una buena dosis de proteínas de alta calidad provenientes de la carne de res. Además, los diferentes vegetales presentes en el plato, como las zanahorias, las papas y los puerros, te proporcionan una variedad de vitaminas, incluyendo vitamina C y vitamina A. Asimismo, el sancochado es una opción ideal para mantener una dieta equilibrada y controlar el peso debido a su bajo contenido calórico.
Recomendaciones
Si deseas experimentar un poco con la receta de sancochado, puedes añadir otras legumbres como lentejas o garbanzos para aumentar su valor nutricional. También puedes agregar un trozo de tocino para darle un sabor más intenso y ahumado.
Acompaña tu sancochado con deliciosos acompañamientos como crema de ají amarillo, salsa de huacatay o salsa criolla. Estas salsas brindarán un toque picante y aromático al plato. No te olvides de servirlo con pan fresco, que complementará perfectamente la sopa.
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