Receta de Puchero

El Puchero es un plato tradicional de la gastronomía peruana que ha conquistado los corazones de los comensales con su deliciosa combinación de carnes y verduras. Originario de España, esta adaptación peruana se diferencia en la forma de servirlo, presentando las carnes y las verduras por separado en dos platos distintos.

Esta receta de Puchero es perfecta para aquellos que desean disfrutar de un plato abundante y lleno de sabor. Con ingredientes como carne de res, cerdo, costillar de cordero, cuy, garbanzos, papas, yucas, zanahorias y chorizos, este plato ofrece una variedad de sabores que deleitarán a todos los comensales.

¿Cómo hacer la receta de Puchero?

Para preparar este delicioso Puchero, primero debes cocinar las carnes y los garbanzos a fuego lento en una olla con agua. Después de 30 minutos, agrega las papas, zanahorias y chorizos, y cocina durante 25 minutos más. Luego, añade la col y la papa huamantanga, y cocina durante otros 15 minutos.

Una vez que todo esté cocido, puedes servir el Puchero dividiendo la comida en porciones individuales. Puedes acompañar este plato con una crema de rocoto, una ocopa o un ajicito picante para agregar aún más sabor. ¡No te pierdas la oportunidad de disfrutar de este plato tradicional y delicioso!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 1 col
• 1 kg carne de res
• ¼ carne de cerdo
• 1 kg costillar de cordero
• 1 cuy dividido en cuatro partes
• 120 gr tocino
• 1 ½ taza de garbanzos remojados
• 1 kg papa blanca
• 2 yucas en trozos medianos
• 4 zanahorias medianas
• ½ papa huamantanga
• 4 chorizos
• Sal al gusto

Pasos de Preparación

1. Cocer durante 30 minutos en una olla con agua las diversas carnes y los garbanzos a fuego lento.
2. Añadir a la olla la papa blanca, las zanahorias y los chorizos, y cocinar por otros 25 minutos.
3. Incorporar la col y la papa huamantanga a la olla, y continuar la cocción durante 15 minutos adicionales.
4. Comprobar la cocción de todos los ingredientes y ajustar la sazón con sal si es necesario.
5. Servir el delicioso Puchero dividiendo equitativamente la preparación en cuatro porciones.

Beneficios de la Receta

El Puchero peruano es una deliciosa y nutritiva opción para disfrutar en cualquier ocasión. Este plato está lleno de beneficios para nuestra salud. En primer lugar, las diversas carnes presentes en el Puchero nos aportan una increíble cantidad de proteínas, esenciales para el desarrollo y reparación de tejidos. Además, los garbanzos presentes en esta receta son una excelente fuente de fibra, lo que contribuye a una buena digestión y ayuda a mantener un sistema cardiovascular saludable.

Otro beneficio del Puchero es su variedad de vegetales, como la papa blanca, la zanahoria y la col. Estos ingredientes nos aportan vitaminas y antioxidantes, ayudando a fortalecer nuestro sistema inmunológico y protegiendo nuestras células del daño oxidativo. Por último, el Puchero es un plato reconfortante y satisfactorio, perfecto para compartir en familia y crear momentos memorables.

Recomendaciones

Para lograr un Puchero peruano perfecto, te recomendamos seguir algunos consejos. En primer lugar, es importante remojar los garbanzos durante la noche anterior para asegurar que se ablanden adecuadamente durante la cocción. Además, asegúrate de agregar suficiente sal al gusto para realzar los sabores de esta receta.

Otra recomendación es añadir tus propios toques personalizados al Puchero. Puedes experimentar con diferentes tipos de carnes, como cerdo o pollo, según tus preferencias. Además, puedes acompañar este plato con salsas picantes o cremas, como una crema de rocoto, para añadir aún más sabor y variedad a tu experiencia culinaria.